侍童將他們帶到廚房之後,已經有八個幫廚的在那裡候著了,別苑中的趙管家將幫廚的幫工向他們做了介紹,等一切交代吩咐完了,就垂手在旁恭敬地問王寶釧道,“請問三娘還有什麼吩咐嗎?”這態度著實比剛才那幾個沒見過世面的官差要好很多了。
王寶釧道,“額,管家,可否容我看一看醫生給刺史把脈後開的方子?”
趙管家頓了頓,便躬身點頭,對司舟道,“還請這位小郎君與我同去取方子吧。”司舟很乖巧地跟著去了,可過了一炷香的功夫才紅著臉由一個長相討喜的小丫頭帶了回來。
王寶釧笑道,“喲,我徒弟長大了呀。”
司舟忸怩著,紅著臉道,“我,我只是迷路了……”
李飛白突然含笑瞥了一眼王寶釧,王寶釧的臉上頓時尷尬了,想起自己的魯莽程度暗道,原來,這迷路,也是可以教會的麼?
王寶釧拿了那藥方,認認真真地研究了起來,她可不管這個趙堂生是誰,現在她只負責做菜,順便,讓那個人的胃更加適應這些食物。
按照醫生的藥方看來,趙堂生的這個症狀主要是因為陽脈浮澀,傷到了脾臟,所以就算他吃下了食物,最後食物不消化,容易反胃,而且厭惡進食。
他現在的病症不能夠多吃,更不能吃寒涼的食物,王寶釧覺得就目前看來,趙堂生也只能喝粥,配一些健胃益脾的小菜,或許要比任何的進補都有效。
玉米秈米這些都是有助健脾,但是不夠消化,王寶釧加了不少糯米用來煮粥。雖然糯米蒸食很難消化,但是煮粥卻可以養脾胃。
第一頓伙食算是檢驗王寶釧烹飪水平的關鍵,她讓人把玉米磨成漿,再過濾得極為細緻,把難以消化渣都去除了,加入糯米粥中,再加了少量的秈米,讓司舟在一旁不斷的攪拌,增加粥的粘稠度,卻又不至於過分厚實。
然後是開胃小菜,山藥去溼,通體潔白的山藥焯水之後就沒有了澀味,被王寶釧切成均勻偏細小的寸斷,累成寶塔裝盤,再澆上她自己特質的杏子醬,酸爽可口。
青椒被精細地去除掉了上面難以消化的皮,王寶釧將那青椒的一端切得細如髮絲,然後捲起成綠葉茂密的樣子,烏雞取胸脯的白肉,拍松切絲,加香麻油和調味料拌勻,青白交間,清淡又方便消化。
跟著王寶釧活殺桂魚,剔魚刺,蒸到七分熟,再加上蔥薑蒜等輔料,用滾油少許淋至全熟,整道菜色澤乾淨明亮,魚肉晶瑩剔透,微微帶著蔥油香味。
平菇性溫和,這道菜王寶釧用了最家常的做法,將平菇全部切成細絲,先略略翻炒一下,跟著打入雞蛋,撒上蔥花,雖然只是簡單的小菜,可是王寶釧的火候已經能夠把握到九成九,雞蛋十分鮮嫩,平菇也還帶有略微的滑韌口感。
先上的是兩道開胃小菜和粥,趙堂生不是不想吃,而是吃不了,可是一碗粥下去,居然兩個小菜都能夾上幾口,尤其是對山藥上的杏子醬印象深刻,按照他的話說是十分開胃。
玉米粥因為去除了不容易消化的雜質,起到了很好的保護腸胃並且暖胃的作用,讓趙堂生一下子就胃口大開。
“沒想到你們居然真的請到了谷不沾的徒弟,不錯嘛。”趙堂生滿意地吃著熱騰騰的油淋桂魚,雖然清淡了那麼點,但好歹是吃上肉了,心情一好,順手就打賞了手下的兩個官差。
跟著管家各自領了一貫錢,兩個官差卻依然愁眉苦臉,內心想著的是:唉,本來可以訛的可不止是這點啊!
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王寶釧的廚藝在前陣子的磨練中早已進步神速,非當日的吳下阿蒙了。
因為趙堂生對她的讚不絕口,所以她在別苑中的地位如同坐神九一般飛速躥升,丫鬟僕役們看到她都恭恭敬敬地彎腰行禮,這番待遇讓王寶釧