，這口感，肥而不膩，充實豐滿醇厚，外酥裡嫩，遊刃有餘，軟卻脆，脆卻韌，韌卻酥，這豬肉皮子，居然比瘦肉還要好吃，而且瘦而不材，而肥肉則是像舌面擠壓豆腐乾一樣的酥軟，卻比那更潤滑和充實，其中少許的幾絲瘦肉，單獨撕了出來，更是舒服，那口感簡直就像吃牛乾巴一樣的舒服，但卻少了牛乾巴的那幾分多餘的牢實，因為有湯，自然也沒有牛乾巴的乾硬，更便於咀嚼！那味道鮮美無比，像巍山扒肉餌絲的味道，且還要比那多出了幾分飽滿厚實，但，卻又少出了幾分軟嫩清爽，因為巍山扒肉餌絲也自有其韻，但兩者都是回味悠長之美食！陸秋風接著舀了一調羹湯，那湯更是別有味道，鮮香無比，後味無窮！

那老者，看出了陸秋風特別喜歡這碗菜，問道：“小老弟，這碗菜，味道如何？”陸秋風道：“嗯，好吃，特別好吃，這是我以前從來沒有見過的！”那老者道：“哦，是嗎？那就多吃點！”於是給陸秋風舀了一大勺。陸秋風道：“謝謝，謝謝老人家！”那老者道：“不謝，如果不夠，自己來，不要拘，我們這不興拘的！”陸秋風道：“好的，謝謝！這叫什麼菜，是你們這的特產嗎？”那老者道：“算是，但只是我們家的特產，別家是沒有的，這是老夫年親時，在賓川黑皮的啟發下，新創出來的？”陸秋風道：“哦，果然與眾不同，裡邊多了紅棗的清甜，黃花菜和竹筍的清香，芝麻的糯香，裡邊應該好像還有茴香籽、八角、草果、胡椒和砂仁的味道，但很淡，應該加得不是很多吧？”那老者道：“小老弟，不錯呀，很懂吃呀！”陸秋風道：“可這似乎也不能代替傳統賓川黑皮的味道？”那老者道：“當然不能，因為它們本來就不是同一道菜！那黑皮肉吃的是地道的實在，如果蘸著蘸水吃，更是別有一番酸爽辣香滋味，而我的這道菜，裡邊有大棗，這大棗是甜的，那蘸水是辣的，所以不適合蘸著蘸水吃。”陸秋風道：“想不到前輩還真有創意？”那老者道：“那是，小老弟，人如果都只會做原來就有的，那有什麼意思？什麼好菜都是人創造出來的！”陸秋風想：何止是菜餚，就是武功，不也一樣嗎？道：“多謝老前輩教導，各行都如此，創造，晚輩記住了！”那老者道：“吹牛嘛，謝哈子？”陸秋風道：“這道菜有名字嗎？”那老者道：“好吃就行，管他叫哈子名字？”陸秋風道：“老前輩說得是，只要好吃，其實又何須去管名字呢？”吃無言，睡無語，除了那老者和客人談菜以外，一家人始終都沒有插嘴，他們家很自然，也沒有夾菜的習慣！

陸秋風就這樣，美美地吃了一頓，晚飯過後，又與主人一家在堂屋裡喝了一會茶酒，吹了把散牛，他居然到了現在才知道，這家人姓什麼？之後，由於太累，他被男主人領進了客房，倒頭就睡著了！直到天亮之後才醒了了過來。日頭出了一船杆的時候，便是早飯，這早飯，又比昨天的晚飯，多了幾道精美的小菜，一道蒜薹炒肉，一道小炒肉，一道炒萵筍，一道蛋炒番茄，一隻滷全雞，一條清蒸全魚，想必，這是專門為招待客人而做的，在這兵荒馬亂的年代，這桌美味，絕對是經過一番努力之後，才能實現的，除非是那些大戶人家，而對於普通百姓來說，這份努力，也不是誰家都能有的，不難推斷，這家老鄉，不但非常勤勞，而且在村裡也是人緣善廣的。兩道炒肉切得甚是細緻，比起普通的肉片，更為細緻，比起一些地方豪爽的大塊肉來，那簡直可以說是秀氣精美，但盤中的份量，竟是厚道闊氣的，賓川人是豪爽的，但他們的菜卻是秀氣的，但這絕對不能說是小氣，而是豪爽中的精細，精細中的豪爽？這不？菜切得很是秀氣精細，但盛菜的盤子卻是大的，滿的，非常闊氣豪爽的！除此，還有一道幹竹蟲，這是一道特色菜。清香的薄荷底之上邊，裝點著一種白色或米黃色的小蟲子，這竹蟲常常寄生與竹腹之中，多產於雲南的熱帶，亞熱帶地區，樣子有