心。
陸小蠻和阿姆坐在一起撿菜,荀祈就麻溜的將灶臺的火燒上,將骨頭砍了燉上的。
因為人太多,荀祈砍了排骨後擔心不夠,就又將整根脊樑骨也砍了。
滿滿當當硬是煮了一大鍋。
阿姆看了一眼,“光骨頭就滿了,是不是得換個大一些的鍋。”
荀祈就二話不說又去換。
阿姆點頭,“看著不懂人情世故,倒是很聽話。”
“那也是阿姆教的好。”
阿姆被陸小蠻逗笑,“我哪裡會教孩子,分明是你調教的好。”
荀祈朝兩人看了一眼,頗為無奈。
“你們還能說的再大聲點嗎?還是以為我是聽不見呀。”
陸小蠻阿姆就肆無忌憚大笑起來。
荀祈就問,“接下來我要做什麼?洗菜嗎?”
“先把香菇木耳竹筍蕨菜這些東西拿出來用水泡一泡,然後去洗豬頭和豬下水吧。”
荀祈又轉身拿了盆去倉庫裝這些東西出來浸泡。
他不太清楚要拿多少,一會兒少了一會兒又太多,硬是被陸小蠻個和阿姆又笑話了一陣。
說他一段時間沒回來,都不知道人間煙火了。
荀祈就說,“這阿姆你就說錯了,這個份量我是從來都拿不準的。”
看他拿了大盆端著那些東西就要去洗,陸小蠻急忙問,“這些你會清洗嗎?”
荀祈點頭,“洗肺得一次次灌水使勁兒揉搓,內臟多用鹽巴搓,角角落落每個犄角旮旯都得洗到,腸子洗的時候得翻過來,洗乾淨了再翻回去……”
荀祈認真跟陸小蠻重複了一遍。
陸小蠻點頭。
家裡的那點麵粉可容不得拿去清洗糟蹋,只能就這樣。
到時候多放調料也能去腥臊味兒。
“是的,就這樣吧。”
陸小蠻起身,“阿姆你先撿菜,我去藥房找點藥,待會兒用,今晚荀祈回來,是個高興的日子,我給你們做個好吃的。”
阿姆立馬放下手裡的菜,“我陪你一起去。”
“不用,我可以的。”
阿姆就又坐下了。
陸小蠻拿了甘草,桂皮,幹丁香,八角,香葉,小茴香,花椒,肉蔻,白寇,砂仁,陳皮,沙姜等十幾種調料和藥材。
又準備了大蒜,大蔥,薑片。
本來還需要生抽,老抽,耗油等……
如今,也只能遺憾放棄。
不過一想到院子裡正在暴曬的豆,陸小蠻就覺得生活又有了期待。
她的醬油,很快就能吃了呢。
將豬頭先上鍋蒸熟,去掉骨頭備用。
將各種內臟焯水,太大的稍微分解了下。
重新清洗乾淨後,將已經浸泡好一陣的滷料和這些材料一起放入鍋中滷煮。
等完全熟透後,撈出切成各種形狀,就是一鍋非常美味的滷煮拼盤。
最後,因為浸泡的時間不太夠,陸小蠻覺得並不是那麼入味,但對大家來說,已經是人間美味。