好了的,粉條啥時候爛,菜就啥時候得。他是不怕肉太爛,目前粉條最要緊。
酸菜炒粉是一道極其簡單的東北家常菜。丁笑上輩子對這道菜情有獨鍾,其實他還喜歡吃醃的酸蘿蔔炒肉,可是現在他都沒看到蘿蔔。
酸菜切成細絲,用清水沖泡一下去掉表面的東西,然後攥出來。在鍋裡放入葷油,燒開之後放蔥花熗鍋。然後下切好的肉絲炒變色,再把酸菜放進去翻炒。自制的這個粉絲準確的說並不是太細,所以得提前處理一下。不過不用煮,而是用涼水泡一會兒就行。下了粉絲之後再一次跟酸菜翻炒均勻,舀一大勺骨湯倒進鍋裡,然後用菜鹽調味,蓋上鍋蓋燜煮一會兒讓酸菜和粉絲熟透。等粉絲好了,湯汁也收得差不多了。這時候就是出鍋盛大碗了。
紅燒獅子頭丁笑用的是獾子肉。調配的是濃香四溢的五香汁。就是十個拳頭那麼大的獅子頭做出來看著相當壯觀。從剁肉餡兒到摔打上勁兒都是坤哥協同完成的,因此上對於這道菜的口感,他是絕對有信心的!
拔絲山藥地瓜做好之後就直接拿出去讓大家吃了。苗苗小盆友喜歡吃甜食,所以一個人霸佔著半面桌子,吃得不亦樂乎。還為他三哥慢悠悠地吃表示出不理解的情緒。不過蒼少年很淡定。他才不會為了吃幾塊山藥地瓜就放棄一會兒那麼多的肉。他可是雄性,是愛吃肉的雄性!
糖醋鯉魚、香腸拼盤、回鍋肉片、椒鹽排骨、清炒萵筍。還有用地瓜白豆澱粉現做的紅油涼粉。
做完這些菜之後,大約是下午三點左右的時間。中午一大家人都沒吃飯,只有小苗苗消滅了半盤子的拔絲地瓜和山藥。這會兒真就不怎麼餓了。於是她再一次看到滿桌的好吃的撅嘴運氣。
這一桌子除了宮保雞丁、酸菜炒粉和紅油涼粉之外都是丁笑之前做過的。但也許是今天是新一年的第一天,所有每個人都覺得桌上的菜前所未有的好吃。
其實最開心的人是丁笑。以前他從來沒有這麼多人在一起吃過新年的團圓飯。雖然自己從上午一直忙活到下午現在腰痠胳膊疼,可他就是覺得特別的舒坦。
小時候,看到別人家過年有很多人他很羨慕,後來他也逐漸讓自己淡忘了這種情緒。其實他們家的三十和初一從沒有冷場過。就連從三個人再一次變成兩個人的新年,丁笑也極盡所能地讓爸爸露出笑臉。但其實丁笑也知道,不光爸爸覺得累,自己也累。只是父子兩個人相依為命,他不希望爸爸連過年的時候臉上都沒有笑容。
腦海裡的回憶被坤打斷了。夾了酸菜粉的饅頭被遞到了自己嘴邊。“笑笑,這樣也很好吃!”
看著坤的笑臉,丁笑張開嘴在饅頭上咬了一大口。不知道為什麼,心裡的甜會泛著一絲微酸。“在春天來的時候,我們家鄉會烙春餅,就是很薄的餅。然後卷著炒好的土……白豆絲啊,酸菜炒粉啊,還有用豆子發出來的豆芽菜啊,韭菜炒蛋或者是炒豆乾之類的來吃。不過我喜歡一邊吃春餅一邊就著大米粥,可好吃了。”
大米這種食物坤和賀還有瓊是最熟悉的,丁笑有幸見識過水稻成熟時的模樣,所以他畫得還比較詳細。只是鵬甲和柳黛完全不清楚。“大米粥?這個是什麼食物?”鵬甲問。
坤替笑笑回答:“笑笑有給我畫過那大米的樣子,不過咱們安全區完全沒有發現,到青森打獵也沒瞧見過。明年要繼續找。”
鵬甲咬了口饅頭,眼珠子轉了好幾圈:“笑笑,你還記得多少可以吃的東西呢?”
丁笑愣了一下,連忙把目光看向坤。這個問題不是很好回答啊。如果是記得的話那倒不是很多。可是他有天眼啊,只要看到的東西他都知道能不能吃。這作弊利器的事他現在可是連坤都沒有告訴呢(可是你的玩笑你家伴侶已經相信了)。
坤再一次替笑笑回答:“笑笑記得的