烤肉這方面是由瓊阿爸親自負責的，基於丁笑在坤不在家的時候忙活了各種醬料和調料香料，瓊阿爸對今天的烤豹肉更加有信心了。自家兒子說得好，美食之路在於不斷的創新，只要有新的想法，就是一種新的食物，將來有一天他們這裡的食物一定也會跟笑笑的家鄉一樣多的。

丁笑這邊做豆腐倒是得心應手，畢竟這是自己最喜歡的食材之一，而且價格便宜，所以上輩子就有幾樣拿手的豆腐菜。除了之前那個形似的麻婆豆腐今天一定要多做之外，最重要的就是要製作豆腐魚湯。這可是丁笑非常喜歡吃的，豆腐吸收了魚的鮮，湯中融匯了魚和豆腐的香。總之是做起來簡單，吃起來享受的家常菜之一。雖然家裡現在沒有大鯽魚，凍起來的魚都是大黃魚，不過味道好就可以了。

把解凍之後的大黃魚收拾掉內臟去鰭留下頭尾，然後下油鍋煎制兩面金黃，下蔥薑蒜在油中嗆出香味兒，再將一小勺醋順著炒勺的兩邊淋下，蓋上鍋蓋燜上那麼幾秒鐘，再開啟鍋蓋，頓時一股子香味兒就會鑽進鼻孔，讓人忍不住嚥下口水。這時候把清水倒入鍋中，直到把魚湯燉制奶白色，下入切好的豆腐塊。放入菜鹽和胡椒粉調味，再煮個五六分鐘之後，撒上香香草碎，就可以出鍋裝盆了。

紅燒豆腐也是肯定要做的。豆腐切成四厘米左右的方塊，下油鍋煎到六面金黃。撈出豆腐塊之後在鍋裡下蔥絲爆香，再舀兩大勺醬油和一平少糖放到鍋裡，熬到糖融化之後微微散發出焦香味兒。此時把豆腐塊重新倒回鍋裡，迅速翻炒均勻，倒入肉湯，再燒到湯汁快乾的時候，用麵粉勾一下芡，最後再淋上一點兒香油，這道菜就算是做得了。

用五花肉泥和豆腐揉在一起製作的豆腐丸子。拿豆渣跟肉末一起炒至的辣味兒肉末豆渣。把山藥泥跟豆渣混合在一起蒸出來的山藥豆渣膏，還有直接用菜鹽做調味的蔥絲拌豆腐。以丁笑的能力，豆腐和豆腐渣今天的發揮就這些了。主要是這些菜看著不起眼，但是份量巨大，做完這些，豆腐就剩下六分之一了。而剩下的這一點兒，丁笑還要凍成凍豆腐然後拿來燉綠菜呢！

至於那兩板豆腐乾，丁笑切了一部分跟自家盆子裡種的細韭菜炒了一大盤子。不過這一次他留了個心眼兒，偷偷留了一碗在廚房，然後用盤子蓋好。雖然藏私的行為不好，但是要知道這個季節的韭菜很稀有的，自己這一茬割完，估計要等明年春天才能再吃第二茬了！

剩下的豆乾丁笑全部做成了滷豆乾。不是他懶，而是他已經不想再揮舞鍋鏟了。

豆腐之外的菜今天就都由瓊阿爸擔綱製作的。酸菜燉排骨是必然要有的。回鍋肉也是從笑笑手裡學到了十成十。刷了蜂蜜水的烤肉聞著都讓人口水不止。再煮一大罐子茶水裡面泡上一小把曬乾的茉莉花當飲品。總之今天晚上的餐桌是絕對豐盛的。

對於用石膏和黃豆做出來的豆腐，所有人都是喜愛的。尤其是正在換牙期的小苗苗，對於甜甜的豆腐腦尤其熱衷。本來剩下的豆腐腦就不夠一人一碗的，結果有一半都進了苗苗小盆友的肚子。不過這玩意兒別看湯湯水水的，卻很撐人。結果吃得過癮的小苗苗最後只能看著大家大吃大喝，盯著滿眼的各種肉肉和豆腐，揉著肚子直癟嘴。

看到苗苗的模樣，丁笑笑了起來。“苗苗，你喜歡吃什麼？哥哥給你留著過會兒餓了再吃。”

聽到還能留著吃，苗苗立刻開心了。“我要那紅紅的方塊，還有那邊的烤肉肉，那個圓圓的我也要，還有那個有綠色的我都喜歡！”

結果就是丁笑去廚房拿了一個大盤子，把每一樣菜都給苗苗分裝了一點兒然後用另一個盤子蓋上。估計用不了多久，這小傢伙就會又覺得餓了。不過現在就先啃冰棒吧。

飯桌上長輩們聊得熱火朝天，從今天這個豆腐有多好吃多神奇，一直聊到了今年新