叔侄二人一同去狩獵,父子二人則留在家裡準備慶祝的食物。拘束了這麼多天,也是該讓他們撒歡似地去青森裡“禍害”一下野獸了。不然過度的精力如果不提前消耗掉,興奮的雄性是很難招架的。(……)
為了配合晚飯時的慶祝氣氛,酒是必須要有的。那麼配酒就要有合適的菜餚了,至少丁笑覺得,油炸麻辣花生米絕對適合下酒,而且於他來說也很下飯,更是讓人停不了口的上佳零食。
今年花生米的收成還算不錯,分了村部一半之後,剩下的除了留種,去了殼還能有一袋子的自用分量。所以炸一大碗還是夠的。只是因為坤瘋狂迷戀香辣牛肉醬的緣故,加上給影帶走了三竹筒醬那麼多。基本上也就能堅持到春天了。丁笑已經決定,明年自家院子邊上的一分半地全都種上花生,地裡也再騰出半畝。沒辦法,誰讓自家大老虎喜歡吃呢。
油炸花生米自然是不能帶著那層薄薄的外衣的。所以在下油鍋之前先要把花生米的薄衣剝掉,然後再放到果油裡炸制。
炸花生米的油裡還要放上各種辛香料,為了方便,丁笑把自己做五香烤肉醬時的五香料放了進去。這樣一來不但花生米可以有五香的味道,炸過之後的油是極好的調料油,拿來炒菜拌菜什麼的都是很不錯的。
光有炸脆的花生米是不行的。為了突出麻辣二字,還要準備兩樣東西,那就是幹辣椒和麻椒。
油炸辣椒的火候很重要,少一分則不脆,多以分則糊黑。幸虧丁笑不是炸過一次,對家裡的灶火也已經可以運用自如了。而麻椒自然也是要經過處理的,不過為了節約時間,丁笑是把麻椒和幹辣椒段放到一起炸的。如此一來,炸過這兩樣東西的油也就成了麻辣油,過一會兒他打算用這個涼拌一個豬耳朵,估計自家阿爹和伴侶一定會搶得不亦樂乎。
把炸好的花生米和炸好的辣椒花椒放在一起,然後加鹽和糖這麼一攪拌,這香酥蹦脆的油炸麻辣花生米就可以等著放涼了。
用綠菜卷著肉餡,再放到鍋裡蒸熟。最後淋上蠔油汁。蠔汁綠菜肉卷就可以入口了。不過因為數量頗多,堆放在一起,也沒什麼賣相可言。但味道是毋庸置疑的,父子倆分吃了一卷,的確是又香又鮮又不膩口,有菜有肉的,很適合他們的口味。
鹹芥菜疙瘩絲炒肉最下飯了。不過更下飯的還是辣蘿蔔炒肉片。酸甜辣口的醃蘿蔔連著醃製的辣椒醬料一起切成片,跟豬肉這麼一炒,實在是開胃得不行。丁笑當時就忍不住吃了小半盤,最終決定再多炒一些,否則連他都吃不夠。
泡椒豬皮是昨天做好的。本來是想給影裝著當“土特產”的,但考慮到這個辣椒的問題,最後坤決定還是留下來比較好。等明年村子裡的辣椒都豐收了再考慮要不要往虎神城那邊賣帶辣椒口味的烤肉醬什麼的。所以這好東西就正好留給他們自行解決了。而這道又辣又酸又香的泡椒豬皮,不但下飯,而且還下肉。實在也是因為辣椒的味道太辣,導致這個豬皮也辛辣非常,以丁笑的口味實在是扛不住。目前還不知道最能吃辣的賀阿爹是什麼感想,反正瓊阿爸的感覺跟丁笑差不多。
大蔥炒蛋外加一點兒辣豆醬,不但有豆香味兒和一點點辣味兒,更多的則是蛋的濃香和大蔥炒熟之後的甜味兒。
豆腐今天是來不及做了,不過煮一鍋茄汁黃豆還是可以的。反正就是用紅莓果果醬加上醬油和菜鹽來煮黃豆。啥時候黃豆爛糊了,啥時候就能吃了。丁笑記得,超市裡的茄汁黃豆也是不怎麼太廉價的。
坤和賀今天獵到了就一隻出來覓食的黑榛獸和兩隻在雪地裡搶奪食物的長尾雞。雖然都是些半獸人都能獵到的小型獵物,但在這個季節,平安才是最重要的。何況他們家根本也不缺肉食,就是想到森林裡撒撒歡而已,只是在安全區裡轉悠了兩圈,這收穫也不算太