名額一事，陳總獲得這段影像資料後，可以在適當時機，作為威脅白小白的把柄。

這種影片一旦公開，吃瓜群眾一般不會關注拍攝者，更多的焦點是影片的主角白小白。

白小白雖然在江海還算不上知名人物，不過好歹也是上過電視臺節目的人，在江海算是有一定影響力的熱點人物。

一旦發生這種內定簽約這種醜聞，那就是個人發生嚴重的誠信問題，

這相當嚴重，一個廚師料理美食的好壞程度還是其次，如果誠信出現問題，哪怕他做的菜再好吃，也有很多人抵制，說是身敗名裂也不為過。

陳總在‘鴻門宴’設定了連環計，第一步利用王宇對付白小白的目的基本上是達成了，只是第二步遺憾失算。

陳總有點不得勁，他陰狠的臉上，越發猙獰起來，咬牙切齒道“白老闆，好戲才剛剛上演，美食節咱們走著瞧，這是你自找的。你害老子丟了伊藤日料幾千萬的利潤，你就必須付出點代價。”

白小白對於陳總設計的歹毒的連環計一概不知，他坐車回到店裡以後，直接上二樓臥室睡下了。

第三百九十九章　名優小吃評選（上）

第二天一大早

白小白還是起了個大早，今天是週一，藍偉豪要上班不能前來協助。

所有搬裝置的事，只能白小白和高超兩人完成。

吃過早飯，搞定一切，兩人先後抵達了xx廣場。

白小白遠遠就看到姜威在他展位忙碌，估計還是在做魚丸料理。

隔著一個展位，都能聞到魚丸的清香。

姜威眼睛銳利，也看到白小白，趕忙放下手頭上的活，跑過來說“師父，早啊。搬東西呢？我也來幫忙。”

還別說，這個徒弟還真主動積極，開始主動搬裝置搬食材，比高超還要快。

白小白心想，平白撿了個徒弟，還真是不錯。

搬完東西，白小白在展位開火，準備料理美食的工作。

姜威回到自個展位，端來兩碗熱氣騰騰的魚丸，一碗給白小白“師父，我昨晚又研究了一下，你看看有沒有進步。剛做的有點燙，慢點吃。”

另一碗魚丸給了高超“兄弟，你也嚐嚐看。”

白小白也不客氣，吃了一口魚丸，發現魚丸的口感和咬勁進步了非常多。

華夏美食魚丸做法上並不難。

主流做法是魚肉剁成魚蓉，加蔥姜水去腥，再加鹽調味，然後加蛋清，順時針攪勻成膏泥狀，最後加入生粉攪拌，再反覆摔打，得到魚蓉泥。

魚丸分為有餡無餡，無餡的直接魚蓉泥丸成乒乓球大小的球狀就可以了。

有餡料的也簡單，做好內餡料後，就像是包湯圓一樣，用魚蓉泥包住餡料，團成丸子即可。

一道上好的有餡清湯魚丸，必須是清湯、魚蓉泥、餡料三者都合格。

其中以魚蓉泥的製作最為關鍵。

魚蓉泥的好壞，直接關係到魚丸的賣相和口感。

而要做好魚蓉泥非常不容易，在加入生粉攪拌後，必須反覆摔打，這個摔打的力度和次數直接影響魚丸的咬勁和口感。

根據不同種類的魚類，摔打的次數和力度都不一樣，需要料理者反覆實驗，再能找到最佳的製作方式。

白小白在嘗過姜威的魚丸後，發現這魚丸，皮q富有彈性，咬著嫩滑而不散，顯然在魚蓉泥摔打次數和力道上，試驗過無數次。

這口感絕對不是超市按斤稱的火鍋魚丸所能比擬的。

美食是靠用心料理出來的。

白小白倒是有點欣賞姜威的耐性了。

“師父，怎麼樣，有沒有好吃一點？”姜威問陷入沉思的白小白。