了一遍，然後道，“教習說，只有想明白那肉是怎麼切的，小竹才能學習刀功課。小竹現在略有所得，不知對是不對，還請教習判斷。”

馬教習雖然轉過身背對著她，卻也沒有走出去或是馬上講課。聽得她把話說完，卻從牆壁的掛籃裡取出一塊肉，扔到旁邊的砧板上。雖然仍是一句話不說，但那意思最是明白不過，便是讓她把肉切來。

林小竹又磕了一個頭，從地上爬了起來，舀水淨了手，這才走到案板前，提起刀，卻不急著下手，而是轉過頭來問馬教習：“不知教習想要拿這塊肉來做什麼菜？”

正文　第七十三章疑惑

第七十三章疑惑

馬教習回過身來，神情複雜地看了林小竹一眼，開口道：“魚香小滑肉。”

林小竹略一思忖，便下刀切肉。

所謂的小滑肉，當然就是急火短炒而成、肉質鬆軟嫩滑的一道菜。所用的原料，自然是肉片，而非肉絲。所以她下刀所切的，仍跟昨天一樣，是肉片。

而魚香，則是成菜裡具有魚香味。但其味並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味。

林小竹前世很喜歡吃川菜，這種魚香菜餚又是川菜中極家常的，所以做法她是熟知的。不過，第一次到山莊時吃的魚香豆腐，她發現那道菜裡並沒有用到辣椒。在清溪鎮呆的這段時間，她也沒見到辣椒。當時還旁敲側擊地問過薛老爺子和張東，結果悲催地發現，他們根本就不知道什麼叫辣椒。

看到林小竹下刀之後，砧板上仍是肉片，圍觀的孩子們一陣訝然，忍不住竊竊私語起來：“難道一夜功夫，林小竹就練了很高明的刀功，能把肉片切成很薄很薄的不成？”

“我實在看不出，今天她切的肉片，跟昨天的有什麼不同。”

“跟昨天一樣，那還切什麼切？她這不是自已找罵麼？”

周玉春最沉不住氣，聽得大家如此議論，扯了扯蘇小舒的袖子：“林小竹不是說她想出了方法嗎？怎麼切的還跟昨天一樣？”

蘇小舒搖搖頭，眼睛緊緊地盯著林小竹手下的刀，眉頭皺成了一個“川”字。

夏山的反應卻跟他們不同。他的眼睛，不是盯著林小竹手下的刀，而是專盯著馬教習。他總覺得，林小竹既然說她想出了方法，而且此時又是一副胸有成竹的樣子，那她這樣切，自有她的道理。別人非議，只是因為他們不明白。他們不明白沒關係，關鍵是馬教習是什麼樣的反應。

而跟夏山同樣盯著馬教習臉色的，還有吳平強。從深山裡出來在野外過的第一夜，林小竹當眾指出袁林所犯的錯誤，還親手給袁天野煮了弱，吳平強就已把她當成了主要的競爭對手。昨晚林小竹的表現，他的這種念頭更勝當日。今早聽吳彩雲說林小竹想出了問題的答案，他就把馬教習所出的難題想了又想，至今沒有一點頭緒。

所以最一開始，見林小竹一副成竹在胸的樣子，而且問過馬教習再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫敗，感覺自己又輸了一回。而這時見到馬教習看了林小竹刀下的肉片，臉色仍是那麼的難看，他的心裡又放鬆了下來——林小竹想出來的方法，看來不一定正確。

大家正議論間，馬教習嘴裡又冷冷地道：“蘿蔔絲炒肉。”

林小竹刀下一滯，心裡頓時放鬆下來。她就知道，自己做的是正確的。

刀功，不僅僅是指把蘿蔔絲切成細絲這種功夫，而應該是根據不同的菜餚的需要，把食材切成不同的形狀。無論肉片切得是否薄得透明，肉絲是否成絲均勻，這不重要。因為這些功夫，是可以下苦功去練的。但做事是否舉一反三，是否肯動腦筋去思考，才是優秀的廚子所具備的條件。