紀永靈思索著，有沒有什麼方法把玉米中的結合型煙酸變成遊離型煙酸，從而更易於被人體利用，這樣就不用低價糶玉米，高價買麥子。

可是她又不是農學專業，真是薅光頭髮都沒招。再說，即使有辦法，估計都需要化學成份來促發氧化還原反應，如今就別想了。

突然，竇婆子的二弟喊道：“我要吃香香的軟饃饃，不要吃硬饃饃。”

竇婆子大弟嫌棄地拍了一把自己二弟後背，說：“麥面都沒換回來哩，就想得吃麥面饃哩！軟硬都一樣吃，有的吃就成咧。”

竇婆子也安慰自己二弟道：“到時候大姐來給你們蒸饃，你哥蒸饃不會把握鹼的量，所以蒸的饃饃沒發起來。”

紀永靈又是靈光一閃，鹼面，蘇打！

她記得曾在網上購買玉米糝子時，店鋪說明裡建議說，在熬玉米糝子時，可以往裡面適當加點鹼面（碳酸鈉）或者小蘇打（碳酸氫鈉），不僅可以提高口感，而且更利於人體吸收裡面的營養物質。

因為專業原因，她買東西喜歡看成分表，所以當時仔細看了看店鋪說明，其中就寫著加鹼面可以結合型煙酸變成遊離型煙酸。

而且這個時代恰好是有實用鹼的，都是用草木灰溶解、過濾、蒸發、沉澱得到的草木灰鹼，這種鹼面在後世的50\/60年代農村還有使用。

紀永靈欣喜道：“婆，你跟村裡人說，以後熬玉米糝子、蒸玉米窩窩，做各種玉米麵食的時候加點鹼面，不光味道更好，而且可以治這癩皮病。就算是沒得這病的人家，這樣吃還可以防癩皮病哩。”

這次連紀滿川都驚訝了，問：“真滴？就這麼簡單？”

紀永靈胸有成竹地點點頭，說：“就是這麼簡單。”

如果可以，她願意解釋裡面的科學原理，但是解釋了他們也聽不懂。

竇婆子一聽，拉長聲音，“哦”了一聲，說：“難怪塬上的人不得這癩皮病，原來是他們蒸饃的時候放了鹼面子啊。”

這下，紀永靈不知道如何解釋了，她只能胡亂地應道：“多吃麥面就不容易得癩皮病，吃玉米麵多就加鹼面，不然就容易得這癩皮病。反正你們以後記得按我說的做飯、吃飯就成。”

竇婆子二弟突然接話：“就是說，這病還是窮病麼！不尋有錢人！”

紀永靈抿了一下唇，沒說話。

看似很多疾病對待每個人都是公平的，並不因為貧窮或者富有就高發或者低發。但是事實上，疾病也有富貴病和窮人病。

既然事情解決，紀永靈沒有多留，和紀滿川匆匆上路，去了磚瓦窯。

紀永靈走後，竇婆子姐弟幾人牢牢記住紀永靈的叮囑，凡是做玉米麵的吃食時都會新增一些鹼面，果真意外地發現玉米麵做的吃食更好吃了。

他們也不藏著掖著，忙把這個訊息走家串戶地告訴了村裡人。不出幾個月，縣裡都傳開了，竇家峁得癩皮病的人都慢慢好了。

後來，縣裡竟流傳出牛家莊有個小紀娘子，得了神仙點化，告訴大家吃玉米放鹼面可以防治癩皮病，甚至於有人家生病了，竟然唸叨著紀娘子的名字參拜。

當然這是後話。

其實除了竇家峁推動吃玉米麵放鹼面外，牛家莊自己人的推廣也功不可沒。

因為紀永川回家後，跟家裡人說了竇家峁的事，楊氏立刻派出情報小組骨幹胡喜容去村裡宣傳。

胡喜容也是機靈，立刻把玉米麵裡放鹼面可以防治癩皮病的訊息告訴了大嘴嬸子，不出半天，全村都知道了。

去完竇家峁，紀滿川和紀永靈加緊趕路去了磚瓦窯。

離牛家莊最近的磚瓦窯在柴家咀，距離竇家峁並不是很遠，說是磚瓦窯其實就是後世的磚瓦廠，只是規模小得多