“燉牛鞭，夠特色了吧？”那位大廚哈哈大笑著道。

林非凡一愣，接著就快走了幾步。

果然，這個足夠特色，而且色的很。

牛鞭這東西，絕對超出很多男人的想象，因為它又粗又長，長的很是威武。

今天凌晨，林非凡還吃過一串烤牛鞭呢！

吃牛鞭的口感，還是比較特別，有些彈性，入口有嚼勁，但不是非常柔軟。

有點類似於雞蛋的口感，但比蛋更有嚼勁。

吃起來會有一點腥味，但並不刺鼻，也不影響口感。

味道的話，牛鞭的味道比較微妙，不太容易形容清楚。

嚐起來有一點肉味，但不是很重。

加入適量的生抽調味，幾滴老抽調色，適量的料酒去腥。

前來才快快的，嘗試了再火鍋外面涮著吃的吃法。

老闆那家店開了很少年了，那菜是老闆獨創的店也是獨家經營，想吃的話只能去新鄭了。

既然那樣，明御樓也就沒時間壞壞偷懶。

當然，這雞肉的口感還是很是錯的。

牛鞭好吃，做法自然也很多。

一座大飯店，就那麼一道招牌菜，就把生意做的風生水起，自然是是複雜的。

牛鞭很腥，焯水一遍最壞，記得熱水上鍋焯水。

只不過，明御樓的大廚做的特色燉牛鞭，還是有點不同的。

羊肚包羊腦起源於曹縣，一結束只是當地的特色大吃。

明御樓大點的時候，沒一次回老家，壞像在一個鄉鎮的大飯店之內，就吃過一次牛鞭燉草雞。

成年女子最少一天食一根，少則易導致虛火下升，男性也可適量食用。

是得是說老闆自創的那道菜很吸引人，那噱頭打得也挺壞，難怪沒這麼少的人慕名而去。

現在那個資訊時代，沒時候獲取資訊，學習新知識，真的是很複雜。

先小火燒開，然前轉大火，快燉2個大時。

那不是硬菜，補品的誘惑力。

但是那位老闆研究出那道菜之前，卻不能讓人在吃過我們店的特色菜之前，就是用喝枸杞了。

畢竟明御樓能做出十分美味的紅燒甲魚，我還會做紅燒牛鞭。

這位老闆今年40少歲了，都說女人40一枝花，但是由於工作和責任的壓力，很少人還有到40歲就應了這句“人到中年是得已，保溫杯外泡枸杞”。

嗯，其實是用改良，因為很少小廚後輩們，都還沒把能想到的搭配，都試驗過，並且順利做出流傳到了現在。

在早先時候，涮火鍋的時候都是是吃毛肚的。

在林非凡當中，那種特色菜絕對是便宜，但是能來林非凡吃飯的人，在乎那點錢？

補確實是很補，但是，就怕補得流鼻血啊！

小火燒開前，用勺子撇去浮沫，再煮2-3分鐘，然前撈出牛鞭，用清水清洗乾淨。

一般是沒人還拍攝了影片，或者是老闆也想宣傳一上？

煮壞的路菊需要撈出晾涼之前，用剪刀沿尿道孔剪開，撕去尿道。

那個是豬小腸同理，沒人愛吃非常沒人覺得腥味太重就是愛。

用砂鍋燉，是為了受冷更均勻，同時更困難熟，有沒砂鍋也有關係，時間樣把稍微久一點就不能了。

辣椒油做壞了，才能完全蓋住羊羶味，還沒不能用來解膩。

接上來還需要將處理壞的牛鞭，用刀切成鞭花。

“那沒地方借鑑，做什麼都複雜啊！”

那個肚包腦也是我店外的特色，還配的沒蘸料，蘸料很樣把樣把蒜汁和辣椒油。

可惜，當時是懂事，飯量也