等等。

之所以流傳這麼光，主要是因為八寶扒鴨在粵省是道傳統名菜，特別的日子粵省人都會吃這道菜。

不過因為做工麻煩，現在很難吃到了。

常見的八寶鴨，做法是將8種餡料塞入鴨肚裡，但現在的八寶鴨，有12種餡料。

在粵省那邊，還有一家名店，十二種餡料是標配。

他們用的是百合、瑤柱、栗子等經典八寶。

同時還加了冬菇粒、鹹蛋黃、乾貝提鮮。

這樣的13寶一起燒汁勾芡，香味很是銷魂。

聽說裡面的鹹蛋黃，是這道八寶扒的靈魂，很受歡迎，這讓八寶鴨味美，關鍵還很解膩。

蛋黃餡心也是餈糯、疏散，一勺吃進嘴裡，配上吸收了鮮甜鴨汁的八寶，滋味鹹鮮香醇。

拆骨、塞餡料、過油、上色、蒸煮......光是製作就得6個小時。

特別是給鴨拆骨這環節，最難了。

要在拆去大小骨頭的同時，又不戳破鴨皮。

就像是李長久這樣的老師傅，30年刀工練習，到現在能做到，10分鐘Ko一隻。

而李長久的這種刀工，卻已經被人看在眼中。

其實今天來的四名客人年紀都不小了，他們最小的一個都五十歲。

現在他們有錢，但是年輕之時吃過的一些美味，現在卻已經找不到。

對於一個吃貨來說，人世間最痛苦的事莫過於此。

隨著時代的發展，一些曾經輝煌一時的名菜，或因做法繁複，或因食材難得而逐漸淡出了我們的視線。

那些老菜品，有的流傳至今，依稀可以從中尋找到中華美食的根與脈；

有的卻塵封在老選單之中，變成書本中慢慢泛黃的照片和記憶中的味道。

他們今天也不過是試一試，卻沒想到看到了李長久。

現在都推行透明廚房，林非凡這邊也不例外，所以有一大塊透明玻璃，可以讓食客看到廚房的情景。

當然，只是可以看到一部分，但只是這麼一部分，也已經讓客人們心中有底。

李長久的年紀擺在這裡，所以讓他們有了心思。

等到了晚上，果然他們第一時間就過來了。

而這時李長久做的八寶扒鴨也已經可以上桌。

等上桌之後，四名老饕還真是專業。

吃之前劃開一刀，這是吃八寶鴨的儀式感！

這時老師傅的刀與勺，順著鴨背輕輕劃開掰開，鴨身露餡，餡料乍現。

就這份量，足夠兩個大胃王朵頤！

八寶扒鴨豐腴飽滿，劃開後展露的鴨肉，份量感人！

光滑發亮的鴨皮，軟糯的餡料，一般人都不知道該先吃哪個！

還有鴨皮、餡料，蘸醬不得了的香。

餡料口感軟糯，還帶著鴨香味。

經蒸煮後的鴨肉，輕輕一拉，皮肉薄瞬間撕開。

鴨肉軟綿香甜，口感酥爛，特別是蘸上自帶的醬汁，是種能讓人低頭的味道！

“厲害啊，這道菜都做的這麼地道。”

“以後好了，我們反正已經在清泉定居，那麼以後就可以經常過來吃飯。”

“不如就定下一件包廂，不管來不來吃，都可以讓他們給我嗎準備一個包廂，這樣隨時可以來嘛！”

“行，每天也不過三五千塊的小錢，一個月也不過十來萬，這樣一座包廂我們也用得到。”

“錢不是問題，就是這家店能不能支撐起來？我們一年到頭在這裡吃，如果沒有新菜品，就算是山珍海味也吃的乏味了。”

“你沒看出來？這家店的老闆十分好學，而且還很容易出成績，這裡的