當然，人和人品嘗美食的能力是有差距的，否則美食評論家這種工作就人人可做了。

但要說「味蕾沒有開啟所以覺得好吃的東西難吃」，那就純粹是胡說八道了。

真正好吃的東西只要入口，誰都能嘗出來它好吃。

反過來，如果普通人都覺得它難吃，那它往往是真的難吃。

大廚並沒有強行說自己的烤冷麵好吃，而是甘拜下風，認真地詢問張亞輝製作過程中的一些細節問題。

張亞輝也認真回答，但很多時候他的做法全憑感覺，沒辦法說得很清楚。

大廚認真聽著，感慨道：「原來如此……看來是我的問題，我把烤冷麵看得太簡單了，從沒想過這麼簡單的小吃也有這麼多的細節和門道……」

齊妍突然明白，為什麼正兒八經的酒店大廚做烤冷麵不如小吃攤主了。

一方面是因為技巧，另一方面是因為態度！

如果是其他的菜式，大廚做起來絕對能秒張亞輝幾條街，因為這些菜式都有菜譜，大廚也經過嚴格的專業訓練，不可能輸給野路子。

但小吃則不同，小吃沒有一個明確的菜譜，各種飯店的廚師也不會專門去研究怎麼做煎餅或者烤冷麵，所以就算是酒店大廚，跟小吃攤主的起點也是差不多的。

而這位大廚之前顯然是不太看得起烤冷麵這種食物的，所以也沒有下很大的功夫去鑽研，單純只是覺得自己隨便做一下，肯定也比地攤做出來的好吃。

結果卻並沒有跟路邊攤的烤冷麵拉開明顯的差距。

當然，就算他認真鑽研，也不見得能鑽研出來。

全國有那麼多城市，每個城市都有無數的地攤，這麼多的攤主試來試去，才試出這麼幾種比較好吃的烤冷麵做法。讓大廚自己去摸索，這得摸索到什麼時候去？

技巧和態度兩方面的原因，讓大廚也玩不轉烤冷麵。

正是因為冷麵姑娘的烤冷麵在口味上跟一般地攤的烤冷麵沒有拉開明顯的差距，賣的價格又比較高，所以顧客才會覺得自己繳了智商稅，覺得冷麵姑娘的烤冷麵不夠好吃。

齊妍不由得感慨，果然術業有專攻，小吃這種事情還是得請專業的人來做。

同樣都是廚師，做常規菜式好不好吃是一碼事，做小吃好不好吃就又是另一碼事了。

齊妍突然意識到，這不正是裴總要傳達的意思麼？

孟暢失敗的一個關鍵原因，就在於他不懂這一點，他以為隨便找個大廚來對付對付，就能把烤冷麵給做好。

但他卻沒有想過，大廚到底擅不擅長做烤冷麵？大廚願不願意去向攤主請教烤冷麵的做法細節？

孟暢一直在強調要狠抓烤冷麵的口味，但卻只是嘴上說說而已，根本沒有實際行動。

齊妍覺得，裴總顯然是在暗示自己，不要走上孟暢的老路，一定要腳踏實地、實事求是！

其他的攤主也紛紛說起自己小吃的心得。

齊妍看出來了，這些攤主雖然沒有經過特別專業的烹飪訓練，但他們的共同點在於有一定的品味能力、動手能力強、愛鑽研。

否則也不可能無師自通，把普通的小吃做到那麼多人喜歡。

他們有態度、有能力，只要冷麵姑娘出錢給他們進行一些烹飪知識的培訓，再把他們的烹飪手法流程化、精細化……肯定能提升冷麵姑娘小吃的口味！

到時候不僅是烤冷麵，其他品類的小吃也一樣可以做！

想到這裡，齊妍當即拍板：「我覺得大家的能力都沒問題，足以勝任美食顧問這個職位。我向大家保證，冷麵姑娘一定可以為大家提供更大的平臺，讓大家的特長得到充分發揮！」

……

與此同時，京州