原本土豆儲存環境，自然是放在地窖當中最為穩妥。

可湖廣兩地的衙門完全沒有準備，往常的糧食，都是直接堆在糧倉裡，並沒有挖那麼多地窖。

要知道原本湖廣兩地可一直都是稻米豐收的地方，土豆再好，也不可能讓全國百姓每日三餐都吃這個，總要有地方種水稻和小麥。

因此這些年土豆並未在這湖廣兩地推行。

對於土豆的儲存他們是根本沒有準備，也完全沒有經驗。

他們也沒有料到今年會爆發如此大的洪災，導致所有稻田被洪水淹沒，無數災民失去家園，需要朝廷救濟。

雖然朝廷運送來土豆前，就已經有官員通知讓他們挖地窖。

可這種非常時候，人手緊缺，根本就沒有空閒的人。

哪哪都需要人手，誰還有空幹去挖地窖啊。

在湖廣兩地官員看來，存放糧食，放哪裡不是放，沒必要非去搞地窖不可，將剩餘的人手去幹其他救災的事情不好嗎。

雖然也還是挖了一些地窖，畢竟朝廷要求。

可總體數量完全不夠。

那些出問題的土豆，就是這一部分沒有被儲存在地窖當中的。

剛開始的時候，土豆並沒有發芽，自然沒有出現任何一個病例，當時這些土豆，暴露在空氣中的這麼長的時間，途中又遭遇過雨水，加上儲存地點本身也有問題，湖廣兩地，雖然暴雨終於停了，可時不時還有陰雨，空氣潮溼。

正是這種種條件加持下，土豆終於發芽了。

即便這些年，朝廷透過大明日報對全國百姓做過科普，說土豆發芽後有毒不能再吃。

可救災時，都是燒大鍋飯的。

大批次處理食材時，很容易忽略這些細節。