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第21章 刀削麵

住。

田野來到屋外看到見天色漸暗了,便決定剩下的圖留到明天再做,再忙也不能耽誤吃飯,田野這樣想。

由於昨天的炸醬麵吃的三人滿足不已,意猶未盡,田野決定今天便再來做一道在前世備受歡迎面食—刀削麵。

刀削麵要想做的好吃精髓還是在面上,田野按照昨天交給何笙的活面方法自己也揉搓出一個光滑的麵糰,麵糰揉搓好後本就有些酸累的手腕更是嚴重,

何笙見狀心疼的替他揉了揉手腕,“你教我的和麵做法我都會了,直接讓我來做不就是了,你知道我就行,我絕對能做好的。”

聽他這樣說田野不忍再拒絕她,正好自己的手也實在累了,便答應道“行吧,那今天的晚飯就交給你了,我當老師帶帶你這個學生。”何笙開心的洗淨手接替了田野的大廚工作。

何笙按照田野的指示把麵糰放在案板上用盆子罩住靜置一段時間,然後三個西紅柿,在洗淨的西紅柿頂部劃開十字花刀,再用開水從頭倒到西紅柿上,這樣西紅柿的外皮便能夠輕鬆的剝下來了。把去除外皮的西紅柿切成小塊備用。

田野讓何笙打了幾個雞蛋在雞蛋里加些鹽,用筷子調和勻了,接著鍋裡倒油,油熱下鍋把雞蛋滑熟就可以撈出來備用。

鍋留底油,把切好蔥花下鍋爆出香味,再把備好的西紅柿塊倒入鍋裡翻炒出湯汁,加入適量的鹽可以幫助西紅柿更快的出汁,炒的差不多在加入清水煮。

鍋煮開後重要的一步來了,何生要一手託著麵糰一手拿刀向鍋裡削麵,這是很需要技巧,田野先向他演示了遍咋削,雖有技巧但對於初學者來說還是很難,還好何笙聰慧,削了幾遍失敗的面便自己掌握了技巧,能夠熟練的銷好了,直到一坨面面削完,再把雞蛋下鍋,蓋上鍋蓋一起煮開就好了。出鍋前田野又點了幾滴香油調味,頓時香氣撲鼻。

吃飯時小苗兒知道這麼好吃的面是阿麼做的時也不吝嗇對著自己的阿麼吹了波彩虹屁,田野當然也盡力的附和了一波。何笙聽著這父子兩對自己得誇獎瞬間就有些自豪,臉上掛上滿足的笑容,連腳的忍不住晃悠了起來。田野見他這樣便覺得以後適當放開廚政大權也好,可以多教教何笙一些簡單的菜式。

:()我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常