外面拉麵館的那個熟油辣子，乾巴巴的，不好吃的原因很多。

其中最主要的就是辣椒沒有選好。

這種熟油辣子的辣椒要選非常辣的線椒，自然熟紅後，用碾子碾碎，用籮將粗的顆粒全部遮掉，剩下非常精細，幾乎和麵粉一樣的辣椒麵，然後要用滾燙的胡麻油去燙。

菜籽油……也就是油菜碾的油就差很多。

胡麻油有點像是花生油，天然帶著一股香味，而菜籽油明顯有股淡淡的苦味，若不調和的話，炒出來的菜就不好吃。

隴東這個年代，很多人都同時種胡麻和油菜，但菜籽都是賣掉的，不用來自己榨油，自己吃的都是胡麻油~

不過，胡麻這種東西產量非常低，一畝地搞不好就只能打一兩百斤，所以逐漸被淘汰了。

等到很多年之後，基本已經絕跡，人們都開始吃菜籽油。

每每回憶起這些，李牧羊就深覺遺憾。

年齡大了，人就特別：()大山果園1988