但像這家規矩這麼多的,還真不常見。
更讓他不爽的,是這服務生的態度,總是用彬彬有禮的態度說出幾句沒什麼用的廢話,還不如不說。
如果不是這家餐廳的裝修確實顯得很高檔,又獲得了張祖廷的強烈推薦,他可能現在已經想要拍桌走人了。
說起來,主要還是因為他爹薛元慶是張祖廷的影迷,請張祖廷吃過幾次飯,所以薛哲斌才關注著張祖廷的微博,恰好看到了這傢俬廚的資訊。
否則,他也不可能自己找上門來。
「再等等,如果一會兒菜上來不好吃,一定發微博拆穿這個地方!」
薛哲斌本著不錯殺一個好人的原則,決定等等再看。
如果點的這兩道菜還過得去,那就預約一下明晚或者後天的菜。
過了半個多小時,薛哲斌點的兩道菜端上來了。
一道龍井蝦仁,一道寶塔肉,還有一個湯品,菊花豆腐。
菜量很小,但價格可一點都不便宜。
「上菜倒是不慢。」
薛哲斌知道寶塔肉是個比較花時間的菜品,不僅要切,還要蒸,半個多小時已經很快了。
而且等菜的時候,他也吃了一點點心和小菜,味道很不錯,也算是稍微緩解了一下等待上菜的焦慮情緒。
「到底是不是黑店,馬上揭曉。」
薛哲斌看向服務生端來的兩道菜。
他是故意點了一道寶塔肉和一個菊花豆腐,因為他很清楚,這兩道菜是非常考驗廚師刀工和技術的。
「嗯?竟然還不錯?」
光是第一眼看到這兩道菜的賣相,就讓人有種眼前一亮的感覺!
寶塔肉要求廚師把一整塊肉從外到裡給一層層地切開,刀刀不斷、厚薄均勻,最後切成一長條齊整的薄片,再放到特殊的模具中層層捲起,形成寶塔狀態。
而菊花豆腐則是需要把一塊如凝脂般的嫩豆腐切上橫豎一百零八刀,切成一團細絲,粗細均勻,而且不能有一根斷裂,放在清水碗中猶如菊花綻放。
薛哲斌點這一菜一湯,主要就是為了看看這家店到底是不是名不副實,是不是坑人的。
至於那道龍井蝦仁,主要是擔心寶塔肉和菊花豆腐做得不好吃,所以點一道家常菜保底。
然而讓他有些意外的是,寶塔肉和菊花豆腐竟然超出了他的期待值!
這兩道菜主要就是考驗刀工,得是一線大廚苦練幾十年的刀工才能做到完美的境地。
而且這兩道菜都是沒有極限的,像寶塔肉,切得越薄,層數就越多,一般切到九層,才算是合格的寶塔肉,而這邊端上來的竟然都已經切到了十七層,從賣相上就已經碾壓了那些常見的寶塔肉。
薛哲斌忍不住拿起筷子,先嘗了一口蝦仁。
蝦仁嫩滑,也有龍井的香味,雖然這一道菜將近三百塊錢,薛哲斌卻覺得很值。
因為他曾經在杭城一家很棒的中餐廳裡吃過這道菜,口味跟這裡很類似!
又嘗了嘗寶塔肉和菊花豆腐,口味也沒有讓他失望,全都恰到好處!
再加上溫馨舒適的用餐環境,薛哲斌感覺自己好像還真的誤會了這家餐廳。
要做這幾道菜,那肯定得千里迢迢請來一個擅長杭幫菜的金牌大廚,京州本地肯定是請不到這種人的。
更關鍵的是,這選單上可不只有杭幫菜,還有很多其他的菜式呢!
那隻請一名大廚,是絕對不夠的。
這樣的大廚,錢少了肯定請不來,畢竟人家在當地的高檔餐館也能賺不少,而且還離家近,誰願意大老遠地跑到京州來?
養著這麼多大廚,這可是一筆很大的開銷。
能賺