鈴兒的形狀。“幹炸響鈴”名餚就這樣問世了。

這道菜，外面的腐皮薄如蟬翼，色澤金黃，一咬下去鬆脆有聲，再蘸上牛師傅特製的醬料，那真是鮮香味美，風味獨特，吃過之後，不得不說是一道下酒的好菜。

吃下一個幹炸響鈴之後，楚琛端起酒杯，對趙齊瑞道：“今天很榮幸，能夠和趙總一起吃飯，在此我借花獻佛，謝謝趙總您對我的厚愛，祝您身體健康，吉祥如意，財源廣進，我先幹，您隨意。”

趙齊瑞見楚琛把酒一口乾了之後，同樣也乾了杯中之酒，給足了楚琛面子，而後他擺了擺手道：

“小楚，你對我也別那麼恭敬，說起來，如果不是你有本事，我想對你厚愛也沒有理由不是？既然你不認識的菜，老路都介紹完了，下面兩道你認識的菜，是不是也要換你介紹一下啦？”

楚琛有些不好意思的笑了笑：“其實這兩道菜我也是偶然在雜誌上看到的，所以光會說，沒練過，還請大家見諒啊。”

“既然如此

，那咱們邊練邊說唄。”趙齊瑞笑著說道

最後一道葷菜，就是楚琛一開始說的九轉大腸，這是一道地道的魯菜，創於清光緒初年，由JN“九華樓”酒店首創。

這道菜，是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，此菜做法別具一格，下料狠，用料全，五味俱有，製作時先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反覆數次，直到燒煨至熟。

據說這九華樓的老闆最喜歡九字，一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”字癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

此菜色澤紅潤；質地軟嫩，入得口中酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，風味非常獨特，而且此菜雖然使用的是肥腸，但肥而不膩，是楚琛這類喜歡食肉之人的最愛。

雖然這九轉大腸好吃，但吃多了對腸胃的負擔也很大，所以最後一道開水白菜就解決了這樣的煩惱。

這開水白菜雖然是一道清湯菜，但卻是十足的巴蜀傳統名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回巴蜀，從而成為京城飯店高檔筵席上的一味佳餚。

這開水白菜雖說是用開水，實際用的是清湯，而且這清湯可不是短時間就能吊好的，足足花了牛師傅一夜的時間才精心熬製完成。

這湯看上去好像是一碗清水裡面泡著幾根白菜，一星油花也不見，好像清淡無味一般，但吃在嘴裡，卻清香爽口。

再說那湯，喝起來不油不膩，乍一入口，剛才肥腸的油膩就消散的無影無蹤，再品那味道，可謂是不淡不薄，淡雅與濃醇相互輝映，整道開水白菜，看似不似珍餚，卻勝似珍餚。

說起來，這五道菜餚，分別是五大菜系之中的代表佳餚，而且其中都有相關典故，再加上牛師傅那高超的廚藝，一邊聽的妙趣橫生，一邊又讓大家吃的是大快朵頤。

之後，楚琛也沒有厚此薄彼，分別敬了路昌順和那位司機一杯，當然那位司機只是以茶代酒。而後大家邊吃邊聊，又談起了關於翡翠方面的一些問題，場面那是其樂融融。

品佳餚，聽典故，這頓飯的氛圍可謂是頗有情趣，而如那八珍玉食般的美味佳餚，也讓楚琛回味悠長。

吃完飯後，服務員把桌子清理了一下，給客人分別泡了一杯茶，而那位司機則在趙齊瑞的示意下出門去了。

此時的場面有些悠閒輕鬆，趙齊瑞喝了一口茶之後，對路昌順說道：“老路，我今天這塊翡翠就麻煩你給幫忙找人費心雕刻一下，就是之前咱們說的，以賀壽為主題，最好能喜慶一點。”

見路昌順點頭答應，又轉頭對楚琛說道