昨晚上就已經去殼篩淨浸泡好了的，夜裡丁陽又早早起來撈出浸泡好的黃豆，加上水開始磨漿。這可是個力氣活，雖說現在已經熟能生巧了，但幹完後還是累的氣喘吁吁。

磨豆漿的時候潘安氏也在旁邊小心的用袋子濾去豆渣，裝好了磨出來的漿液。

現在有了丁陽推磨，她就完全解放了出來，負責擠壓豆漿乾淨，還要避免豆腐渣混進豆漿之內。

外面紛紛揚揚的下著大雪，丁陽和潘安氏則忙的滿頭大汗，還不能休息。

做豆腐可是一系列程式從開始就無法再停下來，必須要全套做好後才能完成。

榨出新鮮生漿後，需要倒入鐵鍋內煮沸。中間不能蓋鍋蓋，必須邊煮邊撇去最上面的泡沫。火候要旺盛，但又不能過猛，防止豆漿煮沸後溢位來。

這中間的尺寸掌握，還完全不是丁陽可以插手的，只能由潘安氏完成。

豆漿煮到什麼溫度也沒個溫度計測量，只能憑藉目測和經驗判斷。無論是溫度不夠，或者是時間過長，都會影響豆漿的質量。

這方面丁陽眼看著潘安氏操作，卻至今還沒有掌握到要領所在。

等到豆漿膠溶，看見蛋白質團粒開始在鍋中翻滾起來，就到了點滷的時間。

潘安氏所用的鹽滷全是自制，其中的比例也完全由她親自把握。

適當的點滷後，豆漿會變成白花花的豆腐腦。再用棉布放在木架子上面，將豆腐花中的水分過濾掉少部分後，豆腐腦就會變成豆腐。

當然，這還需要一個包裹冷卻的過程，大概又需要一刻鐘左右。

等到全部忙完了，基本上天色也就大亮了。

做豆腐則需要從半夜裡開始辛苦，直到早晨豆腐完成才算結束。

而清晨時分，也是賣豆腐的最佳時機之一。

誰家想要吃嫩豆腐，都會在這個時辰上門來買一塊。再往後，隨著時間的流逝，豆腐即便是浸泡在水裡，也畢竟會慢慢變老。

賣掉早晨的這一波豆腐後，無論是潘安氏或者丁陽，都會再去補個回籠覺。

家裡面的瑣事，這就全數委託給了潘小妹。灑掃庭院、收拾屋子、餵雞收蛋、生火做飯，又是一連串的生活日常工作。

今天因為下了一夜大雪的緣故，早上買豆腐的客人明顯少了很多。

街面上則開始有各家清掃門前的積雪，衙役三班也已經全部出動，開始全城的巡查。

有沒有被壓塌了房子的人家，有沒有凍餓倒地的人，需要救濟的粥棚設在哪裡，應該按照多少人數準備糧食，各種事務根本停不下來。

丁陽也算是第一次見到這樣的情景，以前的兩場小雪根本沒有今天的這個規模和動靜。

彷彿偌大的東京城，突然間就開始忙碌起來，大街小巷上都是人聲鼎沸。

各處最新訊息也紛紛流傳開來，何處雪大糟了災，何處下雪引起了火災，開封府在怎麼處置，誰家夜裡出了禍事，反正各種新聞滿天飛。

丁陽連補覺的工夫都省了，就在外面聽熱鬧看新鮮。

潘安氏可沒有他這麼強烈的好奇心，精力也有些支援不住，回房歇著去了。

只有潘小妹跟在丁陽的屁股後面，也是兩顆眼睛亮晶晶的湊熱鬧，手中的掃帚說是在掃雪，其實不過東一榔頭西一棒槌的胡鬧而已。

這好一場熱鬧，直到了下午時分才慢慢消化下去。

不過丁陽也算是見識了好多新東西，尤其是賣糖葫蘆的小販風光無限。

眼看人家屁股後面跟了一大串的小孩吵吵嚷嚷，丁陽也有忍不住嘴裡泛酸。

這東西放在千年之後，他平常根本連看都懶得看一眼。可眼下不光是潘小妹嘴饞，他也有點繃不住了。