剛剛已經品嚐過瑞士捲的三位評委，本來覺得自己應該不會被什麼甜品驚豔到了，但此時看到沈墨端上來的荷花酥，一個個都瞪大了眼睛。

剛才茜茜久保桃巨大的甜品城堡，其實更多的是類似積木一樣用各個小號的甜品壘出來的形狀，而沈墨的荷花酥，則是展現了每個單獨成品的美學。

留著齊肩短髮，白膚色的克拉玖，用筷子輕輕夾起一朵荷花，沈墨見狀也有些意外得挑了挑眉，畢竟是油炸出來的酥，沒想到這位老外美女筷子用得這麼好，穩穩夾起來的同時一點渣都沒掉。

“原來是這樣啊，剛才看你製作時，中間夾的那塊白麵是油芯吧？”仔細觀察了一下這朵花的造型，克拉玖開始了提問。

“沒錯，把豬油揉進面中夾在面裡，在油中一加熱，油一融化，自然而然就分層了。”沈墨說道，“像外面紅色的花瓣，夾油芯時就已經兩層了，四摺疊之後就變成了八層，再三摺疊之後就是24層。”

另一邊深色面板的德克拉感嘆道：“最後一次擀麵之後，加上油芯一共就3㎜厚，最後還要分出二十多層，這才得到了這麼薄的花瓣啊。”

中間的總帥很明顯不像兩邊兩位女士，會因為甜品的造型感慨那麼久，此時已經把一朵荷花塞入口中，咀嚼起來。

明顯老爺子還是很會吃的，知道吃酥的時候不能說話，要不起碼得噴一桌子，不過還是用爆開剛才才穿上的衣服的方式表達了感謝。

片刻後，總帥終於嚥了下去，開口說道：“你最後擠上的蜂蜜吧，不過不算是很稠的蜂蜜，算是很明智，可以中和一些面酥比較乾澀的口感，但是我很好奇，你這個蜂蜜的風味很獨特啊，我竟然真的吃到了荷花的香味？”

德克拉此時已經吃了起來，而克拉玖則拿出一個相機認真得拍照記錄，此時聽到總帥的話後才抬頭問道：“蜂蜜有荷花的香氣？可是我記得荷花沒有蜜腺，不產蜜吧？”

沈墨說道：“沒錯，所以我使用的荷花蜜，實際上是用荷花的花粉和蜂蜜調出來的特殊蜂蜜製品。”

“原來如此啊，你一說我倒是想起來，好像是有這麼種東西。”總帥點了點頭，伸出筷子夾起第二塊荷花。

德克拉此時也吃完了一塊，開口問道：“你這個餡料，淡淡的清甜風味也很搭配荷花這個主題啊，應該是用蓮子做的吧？”

“沒錯，是蓮蓉的餡料，屬於中餐甜品裡很經常使用的一種餡料。”沈墨也是昨天晚上炒餡料的時候才意識到，蓮子也很符合荷花這個主題啊。

“沈墨，讓我嚐嚐…”沈墨的衣角被人拽了拽，沈墨回頭一看，茜茜久保桃正看著沈墨多做的那一盤。

“哦，這是自然，這本就是給你準備的。”沈墨把那份荷花酥遞給了茜茜久保桃，看著這位蘿莉抱著自己的玩偶蹲到一旁品嚐去了。

克拉玖收起了相機，又用本子記錄了半天，這才開始了品嚐，德克拉解釋道：“她是在取材，一道菜品，能做成這樣，哪怕風味不佳，本身也已經有了被記錄下來的價值了。”

“那你們確實太少去華國了吧，那些麵點大師們能做到的事情還有很多啊。”乘機宣傳了一句，沈墨也端過一盤桃剛才做的瑞士捲，品嚐了起來。

不得不說這位靠一手甜品就打進十傑的小姑娘確實有一手，沈墨也不得不承認，單論適口性，恐怕還是這種軟糯綿密的西點口感更符合現代人的胃口。

雖然沈墨剛才已經把各種細節做到了極致，但油炸脫水之後的面酥還是難免會有一點點乾澀的口感。

不過沈墨並不十分擔心，茜茜久保桃的甜品同樣有個很明顯的缺點，用沈墨的話來說，她的甜品有點太甜了。

似乎是為了更好的塑造可愛的外形，桃用了大量的奶油、糖