說著陳師傅指了指沈墨正在勾芡的動作：“而如果用那湯汁勾個芡，把芡汁澆在丸子上，這道菜就是紅燒四喜丸子，因為有芡，汁能扒在丸子上，所以就不需要太多的湯了。”

隨著陳立新的解說，沈墨也已經把勾好芡的湯汁一個丸子上澆了一勺，隨後便示意裁判們，自己的菜品已經完成了。

三位評委已經完成了對徐小琳的紅燒獅子頭的評審，見狀又圍到了沈墨這邊，其中一人衝沈墨打著招呼：“小沈師傅，幾天不見了啊。”

“您好啊，羅師傅。”此人正是西湖國賓館的主廚羅師傅，這一次也負責青年組比賽的評審工作。

“嗯，四喜丸子，傳統魯菜了。”羅師傅說道，“而且也是紅燒的，你要知道，我們剛吃過紅燒獅子頭，兩道畢竟相似的菜品連續品嚐的話，味覺難免有些疲勞，這對你這個後上菜的可不是個好訊息啊。”

沈墨樂了：“嘿，沒事，我相信還不至於因為這麼點客觀因素就影響到了最後的結果。”

對面的徐小琳甩了一個眼刀過來，沈墨趕緊閉嘴，害怕再說下去飛過來的就是真刀了。

評委中的一位師傅端起了盤子，稍微晃了晃，只見沈墨這個實心的肉丸子，竟然在盤中有些像果凍一樣【duang】得跟著顫巍巍晃動起來，這是一道只用看就能感受到口感有多麼滑嫩的菜。

“好啊，這個水平，一般的飯店都做不到，得是個好館子才能有這種效果。”其中一位評委讚了一聲。

黃師傅拿過勺，先把一顆丸子上的雞蛋絲吃掉，這主意是嚐嚐調味，之後眼前一亮：“好！鮮香可口，鹹度適中，幾種香料的風味恰到好處得融入了這道菜中，又因為用量不大，所以不至於喧賓奪主？”

另一位評委也同樣吃過：“嗯，而且這個雞蛋絲的選擇也很不錯啊，除了增加這道菜的色之外，口感也很不錯，而且和這個調味十分搭配，可以說這不僅僅是一個單純的裝盤配菜，這已經是這道菜的一部分了。”

三位評委已經吃完了雞蛋，接下來就是重頭戲，要開始吃丸子了。

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼