，龍利魚這種主要分佈於渤海黃海的魚類，在這裡還是比較常見的食材，朱民富也挺喜歡備一些在店裡的。

“沒有銀鱈魚，咱們換個魚一樣可以跟著學嘛。”朱民富心情大好，準備跟著直播學一道新菜，反正外面是自己的好友，幫自己試菜也合適，翻車了大不了就不收費了。

付言立說道：“我們之前提到了，整條的銀鱈魚個頭是很大的，所以這兩位廚師都沒有選擇處理整魚，而是選擇了魚塊進行烹飪，如果沒錯的話，這兩塊魚肉可能來自同一條魚，所以兩位選手在食材上應該沒有明顯的差距，就純看個人實力了。”

“對，這裡有一個特寫，我們已經能看到雙方準備的主要食材都有哪些了。”陶光說道，“嗯…這樣看來，我做一個推斷，沈墨選手大機率要做鍋塌魚了，這種技法不止是可以做銀鱈魚，很多鮮嫩的原材料都可以這麼做，學會這種技法之後觀眾朋友們就可以自發研究更多的菜品了。”

“陶師傅下結論的速度很快啊哈哈哈。”付言立也不甘落後，隨後說道，“那麼我這邊也做一個判斷，黑木場選手很可能要製作黃油蛤蜊汁，這是一種搭配生煎銀鱈魚的經典醬汁。”

朱民富已經隨著影片裡沈墨的操作，把魚肉剃了刺，片成了厚薄適中的魚片，碼在一旁，之後再把蔥姜切絲。

畢竟也是一名自己開店的廚師，朱民富是不需要一步一步跟著做的，看一眼知道意圖是什麼就可以低頭忙自己的活了，所以勉強還算是能跟得上沈墨的速度。

不過也幸虧是解說陶師傅的提醒，因為沈墨的速度他也差點犯錯，只聽見陶光正在說著：“在魯菜烹飪裡，這種切成綠豆大小的一般被稱作粒，而再小的就要被稱作米或者末了，沈墨選手現在正在切的，就屬於蔥粒和胡蘿蔔粒。”

手下趕緊一停，朱民富又看了一眼螢幕，他剛差點就切成蔥末了。