炸麻花，這可是我們這兒新年必不可少的食品。

要是誰家過年沒炸麻花，那準會淪為全村人的笑柄。

一進入臘月二十三，村子裡頭的麻花香味就沒斷過。

今天張三家煮油，那濃郁的香氣能飄滿半條村子；

明天李四家煮油，引得孩子們圍在門口直咽口水；

後天張嫂和王嬸兩家合著一起煮，整個村子都瀰漫著油炸的香味。

村子裡那兩個搓麻花的高手，一男一女，就沒個消停的時候，日程安排得比大明星還要緊湊。

母親總是擔心煮得太早，家裡的饞蟲們會忍不住偷吃，所以我們家煮油一直拖到了臘月二十六。

臘月二十五的晚上，母親就開始攪一盆老酵母。

第二天早上，天還黑漆漆的，母親就輕手輕腳地溜下炕沿去和麵。

面和好後，母親把它剁成大小均勻的劑子，抹上油，一層一層整齊地碼放在大黑瓷盆裡，然後把盆放在燒好的熱炕上，蓋上面褥子開始醒面。

早飯過後，那兩個搓麻花的高手，有說有笑地就來了。

母親朝我使了個眼色，我立刻心領神會，噠噠噠一路小跑到大門口，緊緊地插好大門栓。

這村裡人啊，沒事就愛串串門，母親說可不能讓人這時候來耽誤了幹活的功夫。

父親在窯洞裡早早地擺好了大案板，支好了油鍋，抱好了柴禾，大家各就各位，準備大幹一場。

那時候，小腳奶奶還在世，她坐在灶火前負責燒火。

父親則站在油鍋旁，負責撈麻花。

母親和那兩個高手負責搓麻花，我呢，就負責來回運輸。

大姐則守在一旁，負責把煮好涼透的麻花整整齊齊地擺放在竹筐裡。

這高手就是高手，邊說笑邊幹活，那搓麻花的動作簡直叫一個乾脆利落。

面劑子在他們手中，輕輕一搓就變成了長條，在面板上啪啪啪幾聲脆響，十個手指在案板上靈活地一交叉，一套動作行雲流水般就完成了。

他們搓出來的麻花又細又長，每條麻花的長短粗細都幾乎一模一樣，就像是從一個模子裡倒出來的。

再瞧瞧母親，到底還是個半吊子學徒，動作慢不說，還顯得笨拙。

她那一個個分解動作搓出來的麻花又粗又短又鬆散，越是刻意認真越是弄不好，急得母親頭上直冒汗。

我在一旁看著，心裡也跟著著急：

感覺這挺簡單的呀，一搓一抻一扭，母親怎麼就掌握不了呢，

開始煮麻花了。看著一根根麻花在油鍋裡上下翻滾、漂浮著，我的口水在嘴裡不停地打轉，突突突地直往外冒。

奶奶的臉被灶火映得通紅通紅的，比擦了上好的胭脂還要鮮豔。

父親右手捏著兩根長長的筷子，神情嚴肅莊重，眼睛一刻也不離開油鍋，時刻觀察著麻花的顏色變化。

我圪蹴在竹筐旁邊，眼睛一眨不眨地盯著父親手裡的動作。

過了午飯時間，眼看著麻花煮得差不多了，母親這才喊停。

她用洋瓷盤撿了一些長相不太好看的麻花，放到案板上讓大家嚐嚐。

等大人們動手之後，母親才給弟弟和我各發了一根。

麻花拿到手裡，那香味直往鼻子裡鑽，真香啊！哪裡捨得一口咬下去。

我把麻花的三股小心翼翼地分開，然後又把一股分成兩小股，一點點咬著吃。

那時候，我最大的願望就是啥時候能把麻花吃個飽，那該是多麼幸福的事啊！

煮完麻花，母親用麻紙給兩個高手各包了八根麻花，算是表達謝意。

兩個人被母親笑著送出大門後，母親便喊父親用小紙