過來醃製。

有152戶人家，每家就算是隻耽誤1分鐘，就需要2個半小時。所以不能浪費時間，大家都知道，我們那裡5點就要開飯的。

現在是2點40分，時間緊迫！大家也不敢怠慢，趕緊按照自己家的號碼，把帶過來的疙瘩菜從罐子或者是玻璃器皿或者是罈子裡取出來，放在評委前面的碗裡。接下來就退到一邊，眼巴巴的看著我們。

這其中色澤，氣味，口感各得1分，理論上最多可以得到36分。有的村民是切大塊，有的是切片，有的是切絲。各種各樣的都有，但只有好吃，才是硬道理！

1號家庭的疙瘩菜，顏色黃中帶綠，看著就覺得肯定會有苦味。果不其然！氣味聞著都有點生，味道嘛！吃一口就麻嘴巴。

所以大家只有1半的透過率，給了6分。這個一看就是半成品，還沒有醃製到位。下一個！

2號的疙瘩菜，色澤金黃，看著就知道肯定是熟了的。

聞聞氣味，滿滿的醬香味。這估計是用了什麼秘製配方，再試試味道怎麼樣？稍微有一點苦，不過還好。這裡大家給了19分，因為口感不好。

3號家庭的疙瘩菜，是金黃色的絲狀。應該是把皮也去掉了，所以一點苦味都沒有。或者是他用鹽醃了幾遍，把苦味給洗掉了。試了一下味道，放了大蒜籽，生抽，鹽，糖，幹辣椒這些，味道居然還蠻好吃的！

這個疙瘩菜獲得了大家的認可，給了28分的高分！

這讓後面的人，亞歷山大啊！

只要沒有去皮的人，醃出來的疙瘩菜都帶一點苦味，並且吃起來硬邦邦的，那是因為皮的原因。有的人還把蘋果，梨子和疙瘩菜搞在一起，使得它也帶了一種水果的香味。這樣一來，那香味自然是非同尋常的好聞！

傑西在本子上緊張的記錄著分數，每個家庭都是按照門牌號來的。比如17號是某某家，22號又是某某家。

這些疙瘩菜，我們每家只嘗一口。因為有這麼多的人家呢！152戶人家，就是152口！這樣搞下去，估計到了晚上，我們連晚飯都不用吃了吧！

大家儘量加快速度，大概是40秒就換下一家，再一個個的嘗味道。

...

經過2個小時的激烈角逐，村民蘭迪和凱文，薩哈爾3個人的分數都在30分左右。蘭迪32分，凱文31分。薩哈爾30分。

那麼，前三名已經出來了。就是他們3個人，我拿出來3500阿尼，遞給他們:“恭喜你們，活獲得了前三名！這是你們的獎金，請拿好了。”

這讓他們3個人驚喜不已，雲老闆果然守信！他們拿著錢，臉上笑開了花！

達烏德村長眼看他們都拿到了獎金，就讓他們把製作過程以及注意事項都告訴大家。

疙瘩菜是採用食鹽、味精、雞精、少量食用油、少量白醋以及少量醬油混合在一起，醃製而成。

第一名的蘭迪說:“首先疙瘩菜的皮必須要用刀去掉，要不然就會很苦。其次再把鹽醃幾次，把苦味逼出來。不能切得太大，要不然不方便吃。”

第二名的凱文說:“我是用了蘋果，梨子這些水果，它們的果香味，能遮住疙瘩菜的苦味。這樣吃起來的時候，就能感覺到跟吃水果一樣的。”

第三名的薩哈爾說道:“我是比較常規的。食材要乾淨，沒有水珠沾在上面。另外吃的時候，要放幹辣椒，白糖，一點點醋和生抽。我也是去了皮，所以會好吃一些。”

我站起來說道:“大家也都可以試試他們3個人的醃疙瘩菜，這樣就可以取長補短。薩哈爾大叔的這種，味道相對要好一些，所以大家給了高分。”

“這三種疙瘩菜，我每天大約需要40斤，也就是120碟子的小吃。收購