了，非常厚實。

鍋中漂著一層紅辣椒，油光清亮，遠遠的就聞到一股濃郁的牛肉香。香辣混合，最能讓人胃口大開。

鍋邊有幾個小砂陶盆，裡面放滿了香菜沫、蔥蒜沫。非常新鮮。配上必備的千張豆腐絲，粉絲或者粉條，一碗香噴噴的牛肉湯就能端上桌。

老闆有五十多歲了，身材壯實，臉蛋紅撲撲的，非常精神健康，見到有客人上門。頓時笑呵呵招呼眾人，把他們請到一個大桌子邊。

“幾位貴客先坐。準備要幾份湯？要不要饃餅？加不加牛肉？”老闆估計看這幾個人的穿著和氣質不是普通鄉里人，說話也客氣三分，非常謹慎小心的應對，想給客人留下一個好印象。

眾人不太瞭解這裡的情況。楊玉奴來的也少，不像李青雲，小時候沒少到這裡吃喝。可能是長大來的少，也變了模樣，崔老闆居然沒認出他。

“小崔老闆，按老規矩上，一碗湯配一個饃餅，牛肉牛雜另切一百塊錢的。香菜沫和蔥蒜沫多放，辣椒油給我們來小半碗。我們自己調放。”李青雲說道。

老頭愣了一下，一般別人都喊他崔老闆，或者老崔。這個年輕人喊他“小崔”有點過分。不過，這稱呼透露著一絲熟悉和坦然，似乎經常這麼喊。

他盯著李青雲的臉仔細一打量，這才恍然，頓時在他肩膀上拍了幾下子，笑道：“哈哈。原來是你這個小鬼頭？以前你爺爺這麼喊我，你也跟著學。學著學著就改不過來了。早就聽說你回村發了財，怎麼不到我們的小店裡來坐坐？老叔還能缺你一碗牛肉湯喝？”

李青雲的爺爺和他爹是平輩來往的朋友，雖然李春秋只大他十*歲，但小崔老闆卻是很恭敬，那是一口一個叔，於是輩分就這麼定下了。小崔老闆對李春秋之所以這麼感激，那是因為他娘生他時，難產大出血，差點死掉，要不是李春秋出手，肯定會一屍兩命。

老一輩的人，對救命之恩那是一萬個銘感五內，不敢有忘，雖然過去很多年，小崔從他爹孃那裡學來的感激之情，仍然濃郁。

算起來，那時候李春秋的醫術剛有小成，救他們娘倆也是第一次揚名，說起這件得意事，李春秋有時候自己都會向孫子炫耀一下。

“不是怕叔管不起，是怕叔不收錢。今天我請城裡的朋友，你可不要太客氣，舍了本錢給我優惠，我可不敢再把朋友帶來了。”李青雲笑道。

“你呀，不如小時候有趣。那時候來混吃混喝，一口一個小崔的叫，老叔心裡反而最高興。”小崔老闆感嘆著，手下卻是不停，已經麻利的把燙好的軟粉絲和千張豆皮放在湯鍋裡涮，像蜻蜓三點水一般，瞬間就燙好了，加兩勺子帶辣椒的牛肉湯，撒上一把香菜沫蔥蒜沫，色香味頓時都出來了。

這時候，需要客人自己去端，只有在空閒的時候，老闆才會親自端。不像在城裡，有人端到顧客面前。所以，這個店裡，有一個人就夠了，小崔的老婆孩子不用來幫忙。需要輪換的時候，小崔的老婆會來店裡忙活，但他的孩子聽說在城裡做生意，很少見到。

幾碗牛肉湯很快就端上桌，一百塊錢的牛肉牛雜放在一個小粗瓷盆裡，可以用公筷夾自己碗裡。普通的牛肉湯只要5塊錢一碗，很便宜，牛肉自己切得薄，放得少。如果顧客想多吃牛肉，就加錢加肉。

李青雲記得大學門口的幾家牛肉湯館，從大一開始就漲到十二塊一碗了，到畢業那年，已經漲到二十塊一碗了，而且裡面的牛肉薄得像紙，味道寡得只能往碗裡猛倒辣椒油和醋。

而面前這碗牛肉湯，輕輕啜了一口，香味純正，辣香可口，喝上幾口，感覺從裡到外，全部熱乎乎的，辣得鼻子尖輕輕冒汗。

“真不錯，辣得過癮。”秦老爺子平時不太愛吃辣的，但是一喝起牛肉湯，居然停不下來，幾乎一口氣