“這裡有！”小戰士把另一碗倒了一些給孩子喝。

錢老師來了後，大家的生活越來越好了。

“小雅，少吃點兒，一會兒還有豆腐腦。”錢多多叮囑道。

“現在我們開始挑豆皮，大家看好了。”

鍋裡的豆漿小火熬著，錢多多用筷子輕輕撥著豆漿面上的油皮，然後用手提起來，掛在杆子上。

“這就是豆皮？”大家像看變戲法一樣，太神奇了。

“嗯，一鍋豆漿可以撈不少豆皮，晾乾了可以存放很久，煮湯、涼拌、燒肉都行，雪山上的戰士們也多了一道菜。”

小戰士們學著錢多多撈豆皮，開始生疏，撈出來是碎塊，多撈幾次，找到手感，也撈出大塊的，掛了滿滿兩根杆子。

錢多多會做泡菜、會做豆製品都得拜前世在福利院待過。

福利院太窮，院長帶著大一點兒孩子們做泡菜、鹹菜，做豆製品，儘可能減少支出。

直到再也撈不出豆皮後，才開始點豆腐。

提煉過豆皮後點出來的豆腐口感要差一些，因為沒了精華。

這會兒要教大家都學完，暫時不考慮豆腐口感問題。

錢多多用少量鹽滷兌水。

“錢老師，這鹽滷兌水的比例是多少？”有戰士問。

“鹽滷兌水是1:1，然後再按1:8稀釋後點豆腐，這只是大概比例，因為豆漿的濃度不固定，點的時候需要根據個人經驗放。”

錢多多將兌好的鹽滷水稀釋後分次倒在馬勺裡，在豆漿鍋裡輕輕攪動，讓鹽滷水與豆漿充分混合。

慢慢的豆漿凝成絮狀，幾分鐘後成了果凍狀。

“拿碗來！”錢多多舀了幾碗起來，“拿去吃吧，豆腐腦，加糖、加鹽還是麻辣自己隨意。”

“謝謝嫂子！”戰士們接過豆腐腦，歡歡喜喜按自己的口味加佐料。

“吃吧！”錢多多給孩子放的甜的。

小雅坐在灶角的小凳上吃豆腐腦，“媽媽，好吃！”

“嫂子，這叫啥？”第一次吃的小戰士問，滑滑嫩嫩的很爽口。

“豆腐腦！以後你們想吃就自己做。”

錢多多在模具裡鋪好紗布，將豆腐腦舀到模具裡的紗布上裝滿，然後紗布遮住，蓋上蓋板，在蓋上壓一塊大石頭。

“過幾個小時開啟，就成豆腐了。”錢多多介紹道。

“這就好啦？”一群戰士覺得好好玩。

“嗯，你們來試試！”錢多多讓小戰士們自己動手操作壓了兩版豆腐。

“這一版做豆乾，豆腐腦少倒一些，薄薄一層鋪好就停下。”錢多多在旁邊看著。

“好啦，用紗布蓋住，然後再倒一層，再用紗布蓋住，直到裝滿這個模具，最後蓋上蓋板，用重物壓緊實。

等水份壓幹取出來就是豆乾了。

想吃千張就鋪薄一些，想吃豆乾就鋪厚一些。”

忙完這些已是十一點鐘，小丫頭趴在媽媽肩頭早已睡著。

“老馬，這豆渣別扔了，加葉子菜一起煮成合渣，拌上作料很好吃；也可以和著葉子菜、加上椒鹽烙成幹餅子。”

這會兒豆渣都是一道美食，雖然口感不是太好，但換換口味還是不錯。