黃教授也不擔心燙手，直接一把掀開了竹蓋子。底下露出的菜餚是一片白色，就好像珍珠般微微發亮。

他定睛一看，才看出那其實是一層白白的糯米粒。

原來江霏給他做的菜，是一道「糯米蒸排骨」。

「這道菜好啊！」

黃教授一看到菜色，就不禁感嘆了起來。

他年輕時跟著部隊在湘地駐紮，那時就吃過這道著名的糯米蒸排骨，這是湘菜裡他最喜歡的一道硬菜了。可惜那時候太過困難，兩個月都攢不下錢去吃一趟。

而現在，雖然黃教授早已吃的起排骨了，可距離年輕時的工作地又遠隔千里，鞭長莫及，根本不會特地想著要吃這道菜。

江霏特意做出了糯米蒸排骨，頓時就讓他回想到了過去的很多往事，人也多了幾分精神。

齊景澤給江霏投去一個感激的眼神。江霏點了點頭，親自拿了雙筷子，夾了一個給黃教授的碗裡。

「這道糯米蒸排骨是我聽說您愛吃，特意在今天準備的。快嘗嘗合不合您的口味？」

她態度擺的這麼尊敬，黃教授也變得不好意思了。

「那我就先嘗一個，大家也隨意，別特意等著我吃啊！」

他笑呵呵地拿起勺子咬了一口，糯米包裹下，排骨的醬香就瞬間湧了出來。

「好吃！不錯！」

黃教授頓時忍不住叫出了聲。

江霏在燒制排骨時，不但用上了常規的醬油黃酒等材料，進行了長達兩小時的醃製，還新增了香菇碎末用於提鮮。

這樣的排骨大小合適，肉質薄薄的包裹著骨頭，紅燒後就已經非常好吃了。再和熟透的糯米飯拌在一起，澆上一點又香又辣的料汁入鍋蒸熟，很快就變得軟糯入味。

只需要輕輕一咬，骨頭上的肉就會自動滑落下來，毫不費力，直接給人以濃厚滋味的享受！

黃教授眼睛都被點亮了。

這也太美味了吧？

這排骨一入口，他就覺得周邊所有的聲音都小了下去，世界頓時安靜的只有自己的咀嚼聲。

就連舌尖上的味蕾，都和冬眠剛醒的小動物一樣，紛紛打了個哆嗦，開始歡呼、雀躍！

黃教授根本停不下手，又吃了第二個。

這下他學會了細嚼慢嚥，不急著吃完整個排骨，而是咬了一半，來感受外層糯米軟韌彈性的口感。

糯米顆顆飽滿，但水分並不算太多，吃起來也不粘牙。細品之下，居然還有一股竹葉的淡淡清香。

大家這才發現，蒸排骨的籠屜裡面，鋪的就是一層新鮮箬竹葉。

這樣的安排越發嚴絲合縫，一邊給這道菜新增了香氣，一邊還有解油去膩的功效。

這排骨明明是一道油葷肉菜，但經過了糯米包裹吸油，竹葉鋪底增香，吃起來卻毫無負擔，清爽至極！

「這排骨味道真好！來來來，諸位配上我帶的這瓶茅臺，下酒更有勁頭！」

「這肉沫炒茄子也很好吃啊！」

「還有這道小青菜，吃起來還甜滋滋的，火候剛好！」

一時間，席面上立刻變得熱鬧起來。大家紛紛沉浸入戲，都開始大快朵頤地吃飯喝酒。

江霏微微舒了口氣，心裡頓時湧起了一陣滿足感。

作為廚師，看客人吃飯永遠比自己吃飯開心。尤其是這些客人身上有種種煩惱，最後卻能在她的飯桌上一頓解千愁，那帶來的成就感就更加足了。

這道《糯米蒸排骨》也是沒有用過的紫色菜譜，不成想正好合了黃教授的個人經歷。

最近正在換季，黃教授的老毛病鼻炎又犯了。這個慢性病不是什麼大問題，但讓人難受又煩躁，一受刺激就會猛打噴嚏，眼眶發癢