臟要做的好吃，嫩可以說是最重要的一環了。豬肝一旦過了火候，口感就會變得有些粉面，容易糊在嘴裡，吃起來沒那麼清爽。

可江霏做的豬肝，炒的程度剛剛好，可以說一分不多，一分不少，正好卡在了生熟的邊界線上。

這樣一來，就顯得肉片極其的嫩，根本沒有一點點需要費力去咬的硬度。幾乎是隨便一嚼，豬肝就滑溜溜地嚥了下去，口中只剩下了滿嘴的香氣和醬汁的鮮辣，回味無窮！

這實在是太好吃了！

秦瑤這下總算懂了，怪不得這家店會如此受歡迎。

從這兩道菜就可以看出，幕後的掌勺大廚簡直就是神仙中人。她根本沒有多費力，只靠著家常菜，就一下就把大家的舌頭都握住了！

這豬肝的湯汁濃厚，辣椒和胡椒的口味尤其下飯。

秦瑤本就餓極了，埋頭苦吃之下，眨眼間就消滅了滿滿的一碗白飯。而且她喝完了湯，還是停不下來，連盤子裡的辣椒和大蒜等配菜，也挑揀著都吃了下去。

「有點太辣了！」

秦瑤後知後覺地吐了吐舌頭，一摸嘴唇，居然辣的有點上火。

她總覺得還差了點什麼，一扭頭又叫來了艾琳娜。

「你們店裡還有沒有甜的東西，能中和一下辣菜的口味？」

「還有桂花酒釀圓子。」

艾琳娜檢視了一下選單，推薦道：「這個甜絲絲的很好喝，也能解辣，每份都是小小的一盅，很受老顧客的喜歡呢！」

「那就來這個。」

秦瑤連忙點頭，生怕她下一句就是賣完了。

艾琳娜腳步飛快，沒幾分鐘就端來了一個方形小黑碗。

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