始的，沒有任何動刀的痕跡。主持人把規則講完，然後宣佈開始，選手就開始有條不紊地處理起食材來。

涼拌三絲是錦沙的家常菜，各家的主婦日常都擅長的素菜。三絲的搭配則各取所需，一般當季蔬菜都可入絲，普通家庭來說，粉絲是缺少不了的，而粉絲的原料則可以是豌豆粉、紅薯粉、米粉、蕨根粉等等，豌豆粉最常見。另外的搭配胡蘿蔔最常見，錦沙俗話有一句說：“少個胡蘿蔔不上席”，可見這個胡蘿蔔在錦沙廚房的重要性。

涼拌三絲最重要的調料是辣椒油，在錦沙被稱為紅油。錦沙盛產辣椒，辣椒品種幾十種，有以辣著稱的，有以香著稱的，有以不辣著稱的。辣又分前辣中辣後辣，再加上同樣帶辣味的姜和蒜的調和，辣味層次豐富，香味沁人心脾，這才算是入門級的調料。

仲青考慮過，要想在這道菜上面出彩，辣椒油的使用肯定是八仙過海各顯神通，自己並不見得能夠搏得眼球。於是他更加從形、意上面做文章。仲青使用了師父推薦的雲南某個偏僻小縣出產的芥菜，該芥菜屬塊莖類，頭特別巨大。而朋友寄過來的該品種芥菜更是精挑細選，頭個頂個地肥大，汁水充足，口感爽脆。

仲青將胡蘿蔔橫切，這樣胡蘿蔔的線條切出來更加細長，如同一根紅線一般。芥菜的長短與胡蘿蔔接近，切出來如白線一般，再加上透明的粉絲，三絲纏繞，柔軟而內含力道。這芥菜，還有一個好處就是，很適合塑形。本身它就像蘿蔔一樣可以雕琢成任何形狀，現在切成了絲狀，變得更加柔順，卻因為內部的張力並未損傷，仍然具備塑形的能力。

至於調味料方面，仲青採納了顧韜晦的意見。顧韜晦說：“三絲作了限制，你不能變成四絲五絲，那麼，豐富的味道從何而來呢？只有在製作調味料的時候將這些食材嵌入進去。”

於是，仲青按照顧韜晦的指點製作了一系列的調味品：辣椒油和醬油。姜、大蔥和蒜以及各類香料按照一定比例和辣椒一起煉製，終成一罐富含各種食材味道的辣椒油。另外師父幫仲青搞來一瓶日本甘露醬油，仲青又再次對這款醬油進行了改造，加入一些特製的香料，還有幹菌和瑤柱，使其鮮味更加濃郁。

在將三絲攪拌均勻之後，仲青拿出特製的模具，將三絲裝入這些模具中，製作出了三個幾何造型，金字塔形、圓柱形，以及月牙形。沿著這三個幾何形狀，用粉絲勾勒出一條源遠流長的河水，繞著這三個圖形向遠處流去。山川河流，日月江海，令人油然而發思古之幽情。

此菜一出，獨特的創意立即吸引了評委的視線，照相機咔嚓聲此起彼伏。此時品菜的評委上前來都猶豫著不忍心破壞這菜的意境。

最終還是師父搶先動筷破壞了這個“藝術品”，他一動手，眾評委紛紛效仿，一時間，安靜的大堂聲音全部消失，只剩下咀嚼聲在浮動。

吃完，評委互相交換了一個眼神，沒有說話，默默地打了一個分數。

仲青的專案就算結束了。要等另外三個組在幾天之後全部比完，才開啟又一輪的競賽。

第二輪是比賽炒菜，仲青臨時抱佛腳，抓緊時間練一下體力，顛鍋如果沒有力氣，顛出來的菜只怕達不到最佳火候。

仲青又一次遇到了朱婷婷，他已經不緊張了，把她當成一個老熟人看待。朱婷婷看見他，也很自然地打招呼：“於仲青，又見面了。”

仲青也很自然地跟她寒暄了兩句，朱婷婷突然露出一副神秘的樣子，說：“你知道上次冷盤的分數結果嗎？”

仲青說：“不知道，我不敢打聽，怕師父罵我。”

朱婷婷就笑著說：“告訴你也沒關係，不要有壓力，上次你是第一名。”

仲青心裡一陣高興，但知道這個結果也不太意外，便又好奇地問：“龔勇呢？你看到他