客人出手闊綽，差事你若是辦得好，回頭重重有賞。”

宋荔問了花媽媽對方是來自哪裡的口音，以及面色和穿戴等細節問題，讓花媽媽對她更信賴了幾分。

宋荔寫了張單子，交給花媽媽過目。

花媽媽也算見多識廣，這上頭的菜餚，有些她也耳聞過。

片刻後，便有人將採買好的食材送到廚房。

廚房裡，宋荔將鮮活河蝦剝去外殼，挑去蝦線，清洗後，用幹巾擦拭掉蝦仁的多餘水分，佐以食鹽、雞蛋清、紅薯粉，攪拌生漿。

因為沒有生粉，她用紅薯粉替代。

不管是醃製肉餡、肉片，還是醃製其它生肉類的食材，這時候可以新增少許素油，防止肉類水分蒸發到空氣裡，這樣吃起來的蝦仁會更嫩些。

這裡的食用油種類偏少，分為葷油和素油。

葷油，顧名思義，是動物脂肪熬出來的油脂。

素油，有菜籽油、茶油和芝麻油。

菜籽油芳香濃烈，且驕傲不馴，容易搶走蝦仁的風采，宋荔特意用了芝麻香油，味淡而輕。

沖泡西湖龍井的山泉水，花媽媽讓人從花魁娘子的用度裡勻了些。

蝦仁用素油快速滑一便，撈出，控幹油分，接下來佐以龍井茶湯一溜，稍稍點綴，大功告成。

丫鬟端出這道菜品時，花媽媽被那四溢的茶香，勾走了心神。

哎喲，瞧著真不錯。

眼巴巴瞧著雅間裡穿金戴銀的闊爺，對方見了這道菜，似乎來了興致。

玉白淡粉的蝦仁，如銀月彎鉤，點綴著嫩綠的龍井芽兒，給人一種清新淡雅的感覺。

大清早的，一般沒什麼胃口，而這一份龍井蝦仁不經意的茶香，勾起了食慾。

闊爺一手摟著懷裡的美嬌娘，一手握住竹箸，入口是清幽淡雅的茶香，隨著牙齒的切割，蝦仁迸發出的鮮甜汁水，舌尖遲鈍的味蕾，因為這份鹹鮮，悄然開啟了。

蝦仁粒一彈一彈，好鮮美。

剛撈出的鮮活河蝦，蝦尾勁道彈牙，這道菜講究一個嫩、鮮、彈牙，清甜的山泉水沏出的濃茶，襯著蝦仁的鮮甜，一口一個，一個接一個，清爽又開胃。

水澱粉掛得薄薄的，絲毫不影響蝦仁的口感。

“不錯，雖然比不得臨安城的天一樓，也有七八分味道。”這道菜餚，比闊大爺在鳳仙郡其它酒樓吃到的還要稱心，於是對接下來的菜品有了幾分期待：“還有什麼，儘管端上來，本大爺不差錢。”

本還忐忑的花媽媽，聞言面上大喜，扭頭對丫鬟道：“愣著做什麼，還不快去廚房催。”