剛踏出福州西湖公園，羅辰和陳瑞的肚子就開始“咕咕”抗議。微風拂來，街邊小吃攤飄來的香味瞬間鑽進鼻腔，勾得他倆腳步愈發急切。

“兄弟，我都快餓成‘楷食’（福州方言，乞丐的意思，形容很餓 ）了，福州美食肯定藏著能‘拯救’我的美味。再不吃，我感覺我這肚子都要開始自己‘吃’自己啦！”

…

羅辰揉著肚子，一邊誇張地表演肚子裡的“飢餓大戰”，一邊眼巴巴地張望著四周。

“那還等啥，趕緊‘夯’（福州方言，走的意思 ）去覓美食，‘西飽’（福州方言，吃飽的意思 ）才有力氣繼續耍！你這餓成這樣，一會兒別把餐館給吃倒閉咯！”陳瑞笑著打趣，也加快了步伐。

走著走著，兩人的腳步越發急促，眼睛像探照燈一樣在街邊來回掃視。突然，一家熱鬧非凡的餐館映入眼簾，店內人聲鼎沸，食客們大快朵頤，煙火氣十足。兩人毫不猶豫地走進店裡，剛一落座，羅辰就一把抓起選單，眼睛放光，一邊看一邊唸唸有詞。

“哇，這兒的菜看著都好誘人！兄弟，我跟你說，來福州一定要嚐嚐香酥芋泥鴨，福州話叫‘香酥糊餒啊’，這可是道傳統閩菜。”

羅辰興致勃勃地說道，“做這香酥芋泥鴨，芋頭得選本地的檳榔芋，這檳榔芋澱粉含量高，蒸出來粉粉糯糯的。蒸熟後，一定要用篩網細細過濾，這樣碾出的芋泥才足夠細膩綿密，入口即化。裹鴨肉的時候，芋泥的厚度得均勻，不然炸制的時候受熱不均勻，有的地方焦了，有的地方還沒熟透，口感就全毀了。最後裹上面包糠，六成熱的油下鍋，小火慢炸，炸到金黃酥脆，那香味能飄滿整條街！

福州人講，芋頭髮音和‘餘’相近，有年年有餘的好寓意，過年吃再合適不過！就它了！要是不好吃，我直播把這盤子吃了！

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瑞子，你知道為啥這芋泥鴨過年吃這麼應景不？我給你講個笑話就明白了。有個人過年去朋友家吃飯，朋友端上芋泥鴨，這人吃了一口就說‘這鴨吃著咋像我老闆畫的餅，看著香吃著也香，就是吃完還得接著上班’，結果朋友說‘你懂啥，這叫年年有餘（芋），來年還能接著被老闆畫餅，有活幹有錢賺！’所以啊，這香酥芋泥鴨，過年吃了不僅有口福，還能保工作呢！”

……

陳瑞笑著扶額：“你可別瞎立fg，到時候真不好吃，我可不想看你表演吃盤子。不過聽你這麼一說，我還真挺期待這香酥芋泥鴨的味道。”

點完香酥芋泥鴨後，陳瑞的目光在選單上繼續遊走，突然眼前一亮，伸出手指點了點選單：“那桔汁大黃魚也得安排上，福州話講就是‘給及大洪許’。大黃魚本身就寓意著富貴，

再加上酸甜可口的桔汁，不僅去腥，還增添了獨特風味，聽說以前這道菜可都是宴客時的硬菜呢！不過這價格，咱可得看看價效比。”說著，陳瑞不動聲色地瞟了眼價格，在心裡默默盤算。

“福州海域的大黃魚以閩江口附近的最為鮮美，這裡的大黃魚肉質更加緊實、鮮嫩。而且吃大黃魚也是有講究的，每年的秋冬季節，大黃魚為了過冬，儲存了更多的脂肪和營養，肉質達到最佳狀態，是品嚐的好時機。

自己在家做的話，處理大黃魚的時候，魚肚裡的黑膜一定要清理乾淨，不然會有腥味。煎魚的時候，先把鍋燒熱，再倒油，這樣魚皮才不容易破。調桔汁的時候，橙汁、白糖、白醋的比例要恰當，才能調出那種酸甜適中的完美味道。”陳瑞說得頭頭是道，羅辰聽得津津有味，不住點頭。

聽完陳瑞的介紹，羅辰腦海裡浮現出大黃魚鮮美的樣子，不禁嚥了咽口水，緊接著說道：“行嘞，那就點上！還有這雞湯氽海鮮，福州話‘羹湯氽海腥’，用鮮美的雞湯做湯底，把各種新鮮海鮮往裡