如果真能去鴻賓樓當主廚，每個月起碼一百多萬。

畢竟鴻賓樓是高檔餐廳，生意好，菜品價格高。

要預定才能有位置。

如果王平安願意的話，去鴻賓樓當廚師，也不算埋沒了這一身手藝。

趙芸決定酒席結束就去找王平安商量一下。

不知不覺，日三竿，時間來到了中午。

宴席開桌了！

“菜了！”

王平安吆喝了一嗓子，陳家的人魚貫而入，幫忙把菜從廚房端出去。

先是冷盤。

水晶淆肉，涼拌鳳爪，鹽水鵝，燙乾絲。

再是三頭。

獅子頭，扒燒整豬頭，拆燴鰱魚頭。

這全都是硬菜。

獅子頭是採用的清燉工藝。

肥七瘦三，選的是精品五花。

在後世，這獅子頭大家基本都嫌肥了

但現在，大家最好這口。

肚子裡都沒油水。

一口下去直接補滿。

獅子頭是用一刀一刀切出來的，不能粗，粗了燉不爛，也不能細，細了沒口感。

粗切成絲，細切成丁。

整整五桌子，每人一顆成人拳頭大小的獅子頭。

切獅子頭的肉的功夫，很多人都來不了。

所以王平安才會昨天晚就到這裡。

不光是刀工，手法，火候也有學問。

需要真功夫。

才能讓不團結的肉粒抱團。

下鍋後，要用小火慢燉四小時以。

湯麵要似開非開。

不然獅子頭就成了肉粒。

燉煮獅子頭用的高湯，也要用老雞、老鴨等多種食材熬煮八小時以。

這樣才能完成三頭宴裡面的第一道。

另一道拆燴鰱魚頭也是難度很高。

因為要對鰱魚頭進行拆骨處理。

一根細骨也不留。

整個魚頭不變形。

拆骨之後，不僅吃起來更爽快，燉煮也更容易入味。

味道自然不用說。

扒燒整豬頭倒是三道里面最簡單的。

這三個淮揚菜的代表性狠菜桌，客人直接被征服了。

除了這些之外。

王平安還準備了白袍蝦仁，松鼠桂魚，八寶鴨，軟兜長魚，荷塘月色。

雖然菜品不多，但每一道都是精品裡的精品。

最後一道壓軸的事文思豆腐湯。

端去以後，王平安鬆了一口氣。

看到客人們滿足的神情，王平安心裡的一塊石頭終於落地了。

對於自己的手藝在自信，也需要客人的認可。

這下忙完了，王平安終於可以歇口氣了。

一頓宴席做下來，王平安一宿沒睡。

但沒有勞累的感覺，反倒感覺很精神。

一頓飯直接加了四萬廚藝熟練度。

光是廚藝熟練度的突破，王平安就感覺這次不虧。

【廚藝等級五級（42354\/100000）】

要是再接一次這樣等級的宴席。

王平安估計能直接升級了。

不過，這也是現階段才能使用的方法。

因為一開始實力不足，只能去救助站刷等級。

陳家的宴席在中院舉辦，此時還在繼續。

主桌是老爺子，旁邊的則是他最好的朋友，還有親密的戰友。

他們看到這桌菜都驚呆惹。

其中一位黑臉老者說到：

“老陳，之前你不是說就搞個家宴，自己