“放輕鬆放輕鬆，師父又不是來考察你們的，就是來看看你們順便嚐嚐手藝。”

江舟一邊說著，一邊讓她坐下聊。

剛上的菜，他還沒吃，在每道菜嘗一口。

等到三十道冷盤味道全部吃了，他默默的喝了口熱茶。

肚子都有點吃涼了。

“這些菜都是從冰箱裡拿出來的吧？”吃著都透心涼了。

味道也不如剛做的那麼新鮮。

按照口感上的差異，有些估計還隔夜了，味道很重。

“是的，師父，夏天天熱，冷盤都是提前做好，放到冰箱裡儲存的。”

江舟點了點頭，指著桌上的話梅小番茄說道：“這道菜做好放到冰箱裡冷藏可以理解，時間可以浸泡入味。”

“但涼拌黃瓜，醋拌藕丁這些冷藏後味道反而沒有現做的味道好。”

“還有一些菜的食材選擇上面也沒多好，藕用的是脆藕，燉出來也沒有桂花糯米藕的軟糯口感，是所有藕都如此，還是極個別？”

隨著江舟一句一句話的問出口，王柒月的臉色也一點點的白了下來。

說實在的，菜品味道不好，也不是她一個人的原因。

食材也是味道的關鍵，用的食材不是多好，做出來的菜味道有差也正常。

而且一個飯店的菜品不是越多越好。

菜多了，客人卻沒多少，廚房都準備了，賣不出去，也捨不得扔，就放到冰箱裡冷藏或者冷凍，第二天接著用。

有些菜隔夜是沒問題，但味道上多少打點折扣。

但王柒月一個打工的，能說什麼呢。

只能儘可能的給冷盤擺盤做的好，讓人感覺到，哪怕衝著賣相，這個錢花的也值。

而且她手藝也有限。

現在只能低著頭，不敢說話。

江舟看了她一眼，怕她頭在低下去都要埋到地上去了。

笑著開口道：“你去廚房看看別的桂花糯米藕是不是也是脆藕，如果有粉藕就切好，不要澆湯汁，澆一點桂花蜜，幹桂花，沒有桂花蜜更有風味。”

“涼拌黃瓜，現做，按照你的方法，把黃瓜切成極薄的片，用鹽醃製出水分，然後控幹，調味，撒上白芝麻，帶上來，我來教你調味。”

“還有鹽水毛豆，放鍋裡重新煮，加上……這些香料。”

江舟開口的瞬間，整個後廚的廚師都在拿筆記錄。

這些冷盤哪怕不是他們做的，現在能近距離聽到江大師的指點，對於他們來說，也受益無窮啊！

真羨慕王柒月可以收到江大師親自指點。

尤其是那些製作菜品的配方，真的說傳就傳啊！

學廚的人都知道，廚藝這一行，有手藝還不是最重要的。

一道菜品的味道，跟製作者的手藝固然有很大影響，但是菜譜跟配方的影響更大。

光有手藝有什麼用，沒有菜譜，配方，根本不知道做菜，也做不出來那些名菜。

所以為啥要拜師，因為師父有自己的拿手菜，或者會的菜多，可以教給他們。

真正的配方，是不外傳的。

就像江舟的指點，涉及到秘方，他都是寫下來，不會大咧咧的直接當著鏡頭前說出來。

這樣就算有網友復刻，也復刻不出來正宗的味道。

“好的師父，我馬上回來。”

王柒月激動的握著自己的手，記下師父的話，便快步的往廚房走。

剛回到廚房，就看到後廚的同事已經按照她師父說的話，準備好了。

原本保鮮桶裡的桂花糯米藕現在全被撈出來，切成片擺放在盤子裡，只有一份，被單獨放在一邊。

“