0.2毫米……

師父，你要不要聽聽，你在說什麼?

你確定說的不是2毫米！

廖保全嘴角狠狠一抽，雖然他確實苦練過片魚的刀工，想要片多薄就能片多薄，但那也就是隨心所欲，第一片能片出什麼樣子，後面就片出什麼樣子，主打就是一個隨心。

簡單來說，就是這一盆魚片到底有多厚，取決於他第一刀下去，切的有多厚。

基本上都是可以煮酸菜魚的厚度，但要是像師父說的這麼精確，比這盆厚0.2毫米什麼的，也太為難他了。

不說廖保全，就是直播間裡的人，也是傻乎乎的看著手機螢幕。

啥玩意，你說0.2毫米？你對毫米這個單位有什麼誤會嗎？

“我的天，江大師教人不用適量、合適這樣的詞，就變成0.2毫米了。”

“別說保全亞麻呆住了，我也亞麻呆住了好伐。”

“咱就說，厚0.2毫米真的會有區別嗎？吃起來真的會更有肉感嗎？”

“樓上想啥呢，細節決定成敗，江大師做美食要是沒這麼摳細節，那做出來的東西能那麼好吃嗎？”

“哈哈哈，你們呆什麼呆，又不是讓你們切，我們只管吃就好，保證要是切不出厚0.2毫米，今晚怕是要加夜班了。”

廖保全有點傻眼，表情太過明顯，被江舟發現了，他語氣一頓，“你是有哪裡不明白？”

他講的不夠明白？沒有吧。

廖保全也不拐彎抹角，虛心求教。

“我一直以為，魚片是越薄越好，只要煮不爛就沒問題，原來不是這樣子，就是這個再厚0.2，師父，我把握不住，要不，你給我示範一下，打個樣，我看你片出來的厚度到底多厚，心裡就有譜了。”

原來是他說的太精確，徒弟也辦不到。

“行，我來給你示範一下。”

江舟轉身，廖保全跑的比他還快，殺魚這種事情，怎麼能麻煩師父。

沒想到兩人一轉身，烏雲雲已經把一條殺過，連粘液都處理好的黑魚遞到他們面前。

“我想著江大師你指點做魚，肯定需要，就先給殺了一條。”

不愧是賢內助，真是周到。

江舟把魚放在案板上，去頭去尾，再把魚腩骨和主骨剔除來，一頓絲滑的切下去，兩片魚肉全都被切成厚薄合適的魚片，刀背一帶，魚片全都整整齊齊的擺在案板上。

一眼看去，整整齊齊大小一模一樣。

他朝廖保全招手：“過來看看，這個厚度就是最合適的厚度了，既不會太薄易碎，也不會太厚影響魚肉裡面的口感。”

廖保全趕忙站過去，拿起魚片挨個挨個用手丈量了一下厚度。

隨後又接過烏雲雲遞來的魚，開始嘗試了。

一開始幾刀，似乎在找感覺，沒切出想要的厚度，一直在嘗試，切了半條魚後，又切了一片，他似乎找到感覺，把剩下那半條魚全部切完，遞到江舟面前。

“師父，怎麼樣？這個厚度沒錯吧，我手丈量出來覺得差不多。”

江舟掃了一眼，眼裡浮現出讚歎的神色。

不愧是動不動大半夜打雞血一樣去片魚的男人，刀工相當紮實。

“沒錯，就是這個厚度，記住這個感覺，以後就這麼切。”

“好的師父。”廖保全轉頭，把江舟切好的魚片裝了一些在單獨的小碗裡，遞給烏雲雲，“拿去冷凍儲存做標本，我手感不佳的時候，拿出來丈量一下。”

轉頭，他笑眯眯的看向江舟，一副討好的模樣。

“師父，你覺得我刀工還行吧。”

“挺不錯。”江舟點頭，仔細想想，0.2毫米的要求是有點