冬筍肉質鮮嫩、緊密，必須重油重味，這樣烹飪出來的筍肉，異常鮮美可口。

顏國華特意買了一條五花肉，三分肥七分瘦，五花三層的，特別漂亮。

切成薄皮的五花肉，在鍋裡煸炒，鍋裡不用放油，燒乾即可，以中小火把五花肉煸炒出肥油。

在高溫的作用下，五花肉裡的油脂被煎得滋滋冒油。

火勢稍猛，容易糊鍋，這個過程需得耐心等待，急不得。

片刻後，鍋底被煸出一層金黃的動物油脂，這時候加入切好的冬筍片，跟肉片一起繼續小火煸炒。

直到，冬筍表面被油脂煸至變色，變軟，加入蔥姜蒜、生抽、醬油、麻辣鮮、味精，開大火翻炒幾下，讓筍片上色固色後，關火，最後撒上一把蒜苗葉。

攪拌攪拌，端出鍋。

蒜苗的辛香，大大咧咧。

五花肉的油香，張牙舞爪。

這兩者頗為霸道，幾乎把筍子的香氣完全掩蓋。

洗完手，坐到飯桌前，她接過老爸顏國華遞來的一碗米飯，蒜苗的清冽香氣，不斷往人的鼻子裡鑽。

她夾起蒜苗葉，往嘴裡送。

因為關火後撒上的蒜苗葉，它被鍋底的餘溫燙熟，嚼著蒜香濃鬱，味道有些沖，喜愛它的人，簡直愛不釋手。

顏煙超愛蒜苗香，它簡直渾身都是寶，根葉都能吃，長大某個特定的季節裡，還會抽出鮮嫩清甜的蒜薹。

蒜薹炒肉，可謂一絕。

吃過蒜苗後，顏煙又去夾了五花肉，被煎得表皮酥脆，咬起來咔滋咔滋，肥瘦相間，咀嚼起來油滋滋。

冬筍表面油汪汪，呈流動的蜂蜜色，每一片都被五花肉煸出的油脂細心照顧到。

顏國華把冬筍切成薄薄的片裝，方便入味。

的確很入味，冬筍被油脂乾煸出部分水分，吸收了油香肉香，使得它的口感得到了豐盈。

筍肉質地鮮嫩，口感柔爽，周身裹著厚重的油脂，仍不覺得油膩，更添風味。

第119章 辣鹵魔芋結

◎魔芋絲比米粉柔韌，有嚼勁兒，口感咯吱咯吱◎

因為冬筍含有大量草酸鈣, 對人體有害，需要焯水後食用, 還可以幫助冬筍去除苦澀，佐以五花肉一起烹飪，吃起來味甘鮮美，肉質肥厚。

顏煙夾起油汪汪的一片冬筍，裹著五花肉一起送來，舌尖上，五花肉沁出油脂，筍肉的鮮嫩脆爽，不聲不響佔據了主導位, 很好的緩解油膩，一焦一嫩, 帶給人的口感層次豐富。

顏煙扒光一碗米飯, 又添來小半碗, 吃了個底朝天。

飯後, 她負責洗碗。

秋末後，天氣一天比一天寒冷。

北風呼嘯，吹得腦門子疼，大家不愛下樓散步, 黃秀蘭的減肥跳繩也跟瑜伽墊和呼啦圈一樣，被扔進雜物間吃灰。

吃完飯, 大家最愛的活動就是在客廳看劇追劇。

難得一家人的休閒時光裡，顏煙耳朵聽著電視劇傳出的聲音, 眼睛盯著手機螢幕, 一心二用。

玩手機玩到九點左右, 被黃秀蘭催促著洗漱, 早點睡覺。

見老媽虎著臉，顏煙可不敢跟她犟嘴，趕緊回房洗漱。

整理完預定單，發完貨單後，顏煙問陳老闆能不能給她搞到魔芋結和竹筍絲？

她找陳老闆拿的貨，比外面市場便宜多了，還方便省事，直接給她送到店裡。

陳志鵬一臉苦大仇深，他一個搞冷凍產品的，因為顏煙的需求，開發出各類兔貨鴨貨的零件產品，現在又來一個魔芋結和竹筍絲……

轉念一想，這些都是錢啊，誰不愛？

陳志鵬沉吟道：「我不敢保證都能弄到