這份牛排，提前半天去熬煮牛骨湯。

崔秀晶做好了衛生來到了廚房裡，看著豬肉，牛肉都密封著放在一個水盆裡，她好奇的詢問著：“老闆，你這是用水煮牛肉嗎？”

張俊逸笑了起來：“這就是那些外面所謂的低溫慢煮啊，這根機器就是慢煮機。”

的確吃過牛排的人都聽說過低溫慢煮的方式，然而這樣的方式一般都適用於高階的餐廳，要是普通餐廳，明明煎熟就行，何苦花費那麼多時間去給你煮牛肉？

崔秀晶好奇的看了看機器後詢問到：“那這個得煮多久啊？”

張俊逸看了一眼機器後回應著：“大概需要煮一個半小時左右。正好，我這邊煮著湯呢。所以我今天就用低溫慢煮的方式讓你們感受一下，到底和普通的牛排有什麼不一樣了。”

“嘻嘻，謝謝老闆的款待了，我只是聽說過低溫慢煮，一直都沒有品嚐過，你這裡燒的什麼？”

張俊逸朝著她揮了揮手說道：“這裡？這是紅酒牛骨醬啊，你去餐廳吃牛排時，難道沒吃過嗎？行了，衛生做完就出去坐著休息吧。”

崔秀晶來到了外面餐廳，朝著自己的朋友開心的笑著說道：“今天老闆給我們用低溫慢煮的方式給弄晚餐。”

而秀彬好像要懂得一些牛排知識，於是她說著：“低溫慢煮啊，這好像只有一些米其林餐廳才會使用這樣的方式吧？”

而崔秀晶不解的詢問著：“為什麼說只有米其林餐廳才會使用低溫慢煮呢？難道普通餐廳就不能使用了嗎？”

秀彬說道：“普通西餐廳，煎牛排頂多就是十多分鐘的事，誰願意給顧客花費一個多小時去低溫慢煮的？而且低溫慢煮的牛肉，最後卻沒有賣出去，那不是浪費了？所以只有米其林餐廳在幾天前有了訂位，他們才會採用這樣的方式。因為顧客今天肯定會來。要是真有什麼事，最後顧客沒來，他們頂多損失幾百克牛肉而已。”

在牛排和豬排即將煮好之前，反倒是豬皮凍好了，張俊逸把皮凍放在了一個保鮮盒裡放在室溫下放涼，等著自己走的時候再收撿進入冰箱就行了。

整理好了豬皮凍後，張俊逸就把低溫慢煮的牛肉和豬排拿了起來，他率先開始煎牛排，這次只需要把表皮煎出了焦化成就行了。所以很快，兩份牛排就出鍋了。

緊接著炸豬排，等著油溫在鍋裡升起後，張俊逸開始給豬排上漿，裹麵包糠，開炸！！

兩道料理，很快就上桌了，桌面上還搭配著一些韓式的泡菜來解膩。

三道料理，每個人都有一份炸豬排作為自己的主菜，而配菜是牛排，這樣的組合還是非常奇特的。崔秀晶笑著摸出了自己的手機：“哈哈哈，我還是第一次吃這樣的搭配，炸豬排加牛排。老闆，這些全都醬汁？”

“嗯，隨手做了幾種，可以選擇不同的口味品嚐，開吃吧，不要客氣。”

她們二人都同時的把自己的叉子，落在了牛肉上，二人什麼都沒有沾，而是最基本的吃著。一片牛肉放進嘴裡一嚼，濃郁到極致的牛肉風味瞬間在口腔裡爆開了

而且經過低溫慢煮的牛肉極其的鮮嫩，彷彿你根本就不用嚼似的，只需用舌頭一頂它都可以化開了。

崔秀晶瞪大了眼睛一臉不可思議的模樣看著張俊逸說道：“哇這個牛肉怎麼回事？我從來沒有吃過這麼好吃的牛肉。老闆，你確定這是韓牛嗎？”

張俊逸點頭說道：“是啊，韓牛，不過是熟成了兩週的韓牛，這比起禮品韓牛都還要貴！”

這時秀彬說道：“我覺得華夏料理中的土豆燒牛肉最好吃。”

張俊逸到是很驚奇的看著秀彬：“哦？你居然知道華夏的土豆燒牛肉？”

崔秀晶說道：“她以前在華夏做了一年的交換生。”