湯是崔傑最擅長的東西，因此，他是絲毫不心慌，哪怕師父只是給他更改了配比問題，還有配料的細節更改，他也十分自信。

“師父，我有預感，這次一定能成功，你快嚐嚐，我都等不及讓你誇誇我了。”

陳子航和文森對視一眼。

囂張，大師兄實在是太囂張了。

江舟拿起勺子，從左到右，看了一眼四種湯汁。

因為最後都用肉絨去掉了雜質，讓湯色十分清亮，一眼就能看到碗底，所以，不知道門道的人，還以為這是四碗白開水。

他拿勺子舀了左邊那一碗嚐了一口，感覺了一下湯的後味。

“不錯，這碗湯的後味特別濃郁，肉香味十足，最適合用來煲官燕，應該是官燕的底湯，不過缺了點感覺，等下重新熬的時候，記得多加五朵幹香菇，豬蹄味道過於濃，少放一斤，加3克白蔻，四根帶鬍鬚的蔥頭。”

一品官燕這道菜的湯汁味道要求最濃郁，要把湯裡的鮮味融合到官燕裡，吃起來口感和味道上才更加豐富，不會顯得單調素淡。

崔傑愣了一下，好似遇到什麼大為震驚的事情一樣，撓撓頭，嘴裡還小幅度的吸氣，“師父放心，等下我會改進的。”

轉頭在筆記本上瘋狂的寫起東西來，這還是這幾天裡，他第一次這麼認真的動筆，平時都是崔傑聽的時候，江舟就順便給他記下了。

所以，看他的動作，江舟不解，指著放在自己手邊上的筆記本：“我不是都給你寫下來了，你在寫什麼，別浪費時間，好好聽我講原理。

崔傑哦了一聲，三下五除二把自己想寫的東西寫下來，又趕緊湊過去。

江舟已經開始品嚐第二種湯，文思繡球的湯料。

雖然已經知道大徒弟的本事在於熬湯上，但把湯喝到嘴裡，感受到這一碗湯的鮮香程度，他還是感到很驚豔。

“好，開水白菜的功底，讓你熬湯的本事十分紮實，這份湯味道濃淡度適中，雞肉的鮮香十足但也沒有冒頭，配合松茸一起燉煮，就是完美的去豆腥味的湯汁，用來做文思繡球再合適不過，沒啥大問題，你要是還想再精益求精，就試試配比問題，不加松茸來去豆腥味吧，你師父我做文思繡球是不放鬆茸的。”

第一份湯品嚐完，崔傑就處於一種高度緊張的狀態，這會兒倒是鬆了一口氣。

第三份湯是三套鴨的底湯，因為食材本身就用了家鴨野鴨和鴿子，所以，湯料一定要輕質淡雅，直接用開水白菜湯底就可以，不需要江舟多說。

最後是八仙過海鬧羅漢的湯底，這是所有菜裡最重頭的菜，因此，江舟仔細品嚐了半晌。

喝完後，他感到不解。

“怎麼這份湯味道這麼奇怪，也有點適合做一品官燕，湯汁濃郁鮮香，後味十足，但做八仙過海就不行了，阿杰，你可能沒理解這兩道菜湯底的要求，馬上過來改進，我說你做。”

說完，拿起筆就欻欻寫起筆記來。

崔傑眼角一抽，一副果然如此的表情，等江舟給說出一堆問題後，歪著腦袋一想，似乎明白了什麼，聳聳肩。

等江舟去看那一鍋熬了兩天的佛跳牆的時候，他悄悄跑回湯鍋跟前，把一號和四號的標識號碼更換了一下。

一旁的陳子航發現了他的小動作，悄悄走過去拿起號碼牌，翻過去一看，赫然發現，第一鍋湯原本標註的菜是八仙過海，而第四鍋湯才是一品官燕，頓時捂嘴偷笑起來。

難怪大師兄剛才表情不對，原來是這樣，再一看四鍋顏色一模一樣的湯，陳子航又抖了一下，地獄級難度，艾瑪，比不過，真的比不過，跪了。

一轉頭，崔傑又重新熬上了四鍋高湯，因為太忙，午飯大家都沒去餐廳吃，直接在廚房裡搞定。