欲極渴而飲，飲不過多”，就是防止渴不擇飲的科學方法。如果一旦出現大渴難耐的情況，應緩緩飲水，避免身體受到傷害。

睡前不宜多飲水：當人處於睡眠狀態時，人體只是維持基礎代謝，各種代謝都進行的非常緩慢，不需要過多的水分，而且睡前飲水過多，不利於夜間休息。

用餐之時不喝水：進餐時飲水，會沖淡消化液，不利於食物的消化吸收，長此以往對身體不利。

晨起喝水有助健康：早晨飲水可補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液迴圈，維持體液的正常水平。

最好喝礦泉水：礦泉水不含糖水，沒有刺激作用，不像一些飲料具有刺激性，也不像果汁飲料含有大量的糖分。在一些發達國家，人們均視礦泉水為最佳保健飲料。

自制消暑飲料

三鮮飲：用鮮竹葉、鮮荷葉、鮮薄荷各30克，加水煎煮約10分鐘取汁，再加入適量蜂蜜代茶飲用，可起生津止渴，清熱解毒的功效。

香薷飲：潔淨的香薷10克、厚朴5克，用剪刀剪碎，白扁豆5克炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡、蓋嚴溫浸1小時，代茶頻飲，每日2次，對於夏季感冒，以發熱、頭沉、倦怠、吐瀉為主症者，效果較好。

三仙飲：用金銀花10克，土茯苓20克，生蠶豆30克，加水煎煮，以蠶豆煮熟為度，飲汁食豆，有消暑健身，清熱解毒的作用，尤宜用於伏天好生痱子、瘡癤者。

五豆湯飲料：取綠豆、赤白小豆、黑豆、白扁豆各適量，生甘草10克，煮沸涼後代茶飲。本湯營養豐富，味道甜美，既可補充鹽分，又能清暑解渴。

三花飲：野*、荷花各10克，茉莉花3克、洗淨後以沸水沖泡，加蓋稍冷後當茶飲，有消暑解熱、芳香開竅，去心胸煩熱的作用。

自制飲料注意事項

適合夏季飲用的飲料很多，為了保證配製的飲料乾淨、衛生，一定要注意以下幾點：

第一，要用涼開水配製飲料，而不要用自來水，自來水雖經過消毒處理，仍然會留下一些病菌；

第二，配製出的飲料存放時間不宜過長（即使放在冰箱內也是如此），最好是當天配製的飲料，甜度和酸度都不高，在這種條件下，微生物繁殖很快；

第三，自制飲料時，所用的蔗糖、牛乳、澱粉等原料需要首先加熱滅菌，待晾涼後，兌入適量涼開水，迅速放入冰箱冷凍室以備用，以免混合料被微生物汙染。

注意飲食衛生

夏季飲食調養，除了以上必須做到外，最後不可忽視的是一定要注意飲食衛生。原因是，夏天喝水多，沖淡了胃液，降低了胃液的殺菌力，使致病微生物容易透過胃進入腸道；另一方面，溼熱的氣候環境也適合微生物的生長繁殖，食物極易*變質。因此，夏天必須把好“病從口入”這一關。

要注意生吃瓜果的消毒：蔬菜、瓜果生吃，不僅口感好，而且能攝取更多的營養物質，但是生吃這些東西又極易傳染上疾病，所以必須注意消毒。

方法之一是用開水燙泡，將西紅柿、蘿蔔、黃瓜等瓜果先用自來水沖洗乾淨，然後放入開水中燙泡2~3分鐘，或放入80℃以上的熱水裡燙泡7~8分鐘，即可殺滅痢疾桿菌等腸道病菌；方法之二是將瓜果蔬菜用自來水洗乾淨後，再放入現配製的0�1％～0�2％高錳酸鉀溶液中浸泡5～10分鐘，可殺滅痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等，浸泡後再用冷開水沖洗乾淨即可；方法之三是用洗潔靈消毒：在一公斤清水中滴入幾滴洗潔靈溶液，將蔬菜、瓜果入浸泡幾分鐘，然後用冷開水衝淨即可食用。

夏日戴帽防曬的學問（10）

要注意食品的保鮮：把鮮肉包在沾過醋的乾淨餐巾裡，過一晝夜仍