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第167章 做肉

回到家中,季婉將雙手仔仔細細地洗乾淨,然後便輕車熟路地開始處理起食材來了。

只見她先把肉和肉皮分離開來,分離開的肉放進一個大甕裡拿涼水泡著去血水。這泡血水也是去腥的一個重要步驟。

接下來鍋裡燒熱水,一會兒好給肉焯水。在灶臺裡點燃柴火的同時,季婉順手拿出一根柴火棍來給豬皮和豬蹄退毛。

野豬毛又粗又硬,季婉做起來也很是下了一番功夫。

而站在一旁的林燕,則像個乖巧的小跟班一樣,幫忙遞著各種工具和材料,同時眼神裡充滿了好奇與期待,彷彿正在觀看一場精彩絕倫的表演。

這時,季婉注意到林燕家裡還有一塊兒肥膘,心中立刻有了主意。

她微笑著對林燕說道:“這肥膘可是個好東西,可以把它煉成豬油呢,剩下的油渣子既能用來炒菜,又能拿來包包子,味道都很不錯的!”

林燕聽了這話,先是微微一愣,隨後撇了撇嘴回應道:“反正也就這點兒肉,你想怎麼做就怎麼做吧。不過我得跟你講清楚,我家可沒有什麼調料之類的東西,我也不想佔你便宜。等你做完之後,只要給我們家茂生弄一盆子香噴噴的紅燒肉就行!”

季婉聽到林燕這番話,不禁抬起頭來,特意多看了她幾眼。

林燕被看得有些不好意思了,原本發黑的臉頰瞬間泛起一抹紅暈,她吭哧吭哧地嘟囔著:“看……看我幹啥!我可不是那種蠻不講理的人好不好!”

季婉見狀,嘴角輕輕上揚,發出了一聲清脆的輕笑。

這笑聲傳入林燕的耳朵裡,讓她頓時覺得自己好像受到了嘲笑一般。於是,她的臉變得更紅了,一甩手氣鼓鼓地轉身跑回了家。

季婉看著林燕跑遠的身影無奈的嘆了口氣,這姑娘怎麼好賴不識呢?剛覺得還有些好感,這說兩句就甩手跑遠了。

燙完豬毛之後,只見她手持一把鋒利的小刀,動作嫻熟地開始颳起豬皮和豬蹄來。

那刀刃與豬皮、豬蹄接觸時發出輕微的沙沙聲,彷彿是一曲獨特的樂章。

隨著她一遍遍地用力刮擦,豬毛紛紛脫落,宛如雪花般飄落在地上。而原本被豬毛覆蓋著的乾淨豬皮,則逐漸展露出它的真容。

經過一段時間的浸泡,血水已經泡得差不多了。這時,季婉伸出雙手將豬肉從水中撈了出來,放在案板上準備切塊焯水。

她先是用刀熟練地將那些可以用來煉油的肥膘給刨了下來,畢竟比起吃肥肉,季婉還是喜歡豬油炒菜。

這豬肉除去肥膘外還有大約六斤重,這樣的分量對於季婉來說已然足夠,她也沒準備佔林燕的便宜。

六斤肉她全做了,給顧平留點兒吃就行,剩下的她是準備全部給林燕帶回去的。

緊接著,季婉從中挑選出一塊肥瘦相間、偏向五花肉的肉塊,打算待會兒拿來小炒一番。

至於剩餘的部分,她則手起刀落,將其全部切成了麻將塊兒一般大小的塊狀,這些都是為稍後燉煮紅燒肉所做的準備工作。

就在她剛剛完成切肉的時候,忽然聽到一陣輕輕的腳步聲傳來。抬頭一看,原來是林燕正期期艾艾地朝著廚房這邊走來。

季婉瞧見她這副模樣,不禁嘴角上揚,微笑著打趣道:“喲呵,你不是都回家去了嘛,怎麼這會兒又跑過來啦?難不成還捨不得離開這兒呀!”

林燕聽了這話,眼神有些躲閃,但嘴上卻不肯示弱,故意提高音量回應道:“哼,我就是想過來瞧瞧你到底是怎麼做菜的,難道不行嗎?怎麼著,你是不是害怕我學會了你做菜的手藝啊!”

季婉笑著搖搖頭,“哪能呢,你來看看也好,以後自己也能做。”

林燕小心翼翼地向著案板緩緩靠近。她那一雙不是