完。

她把篩子裡的甜豆拿回廚房，顏國華剛切好肉絲和青椒。

顏煙看沒自己的事了，把化開冰的兔腦殼和兔腿全部倒入清水裡浸泡30分鐘。

過年過節，顏煙也會幫老爸打下手，所以做得一手好菜，不然也不會給姥姥姥爺當全職孫女。

顏煙辭掉姥姥家的工作後，家政公司給介紹了保姆給姥姥，目前雙方還在磨合期中。

吃過午飯，兔頭兔腿裡的血水浮出，顏煙找來鑷子和刷子等工具，給兔頭刷牙齒、耳朵，清理細密的毛毛。

花了近20分鐘才處理完十個兔頭，接下來顏煙準備把兔頭和兔腿焯一遍水。

冷水下鍋，加入兩片生薑，一段蔥結，適量黃酒，下入兔頭，煮出浮沫立刻撈出。

兔腿也是同樣的步驟，這個環節必不可少，可以撇出裡面沒有浸泡出血水，不然會很腥氣。

焯水後的食材瀝乾水分，顏煙開始準備滷水。

她家冰箱裡就有老滷水，不需要重新製作，顏煙把滷水化開，加入部分香料提味增鮮即可。

兔腿肉厚，須劃開兩個花刀，讓滷汁滲入到裡面。

兔頭難熟，先放進鹵湯裡小火溫煮十五分鐘，然後加入兔腿一起繼續燜煮二十分鐘左右。

顏煙拿筷子一插，確認熟了，關火，撈出兔頭和兔腿，放到紅油裡浸泡著。

剩下的滷汁等冷卻後，放入冰箱冷凍室儲存。

晚飯的時候，兔頭和兔腿也入味了，正好上桌。

因為食材太貴了，知道她要拿去擺攤賣，顏國華和黃秀蘭捨不得吃，只撕了一條兔腿肉，端上桌。

就算捨不得，顏煙出攤也要嘗嘗味道，看能不能賣。

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