山楂，這個在日常生活中常見的紅果子，不僅是酸甜可口的零食原料，更是一味歷史悠久、功效多樣的中藥材。從古至今，山楂在飲食和醫藥領域都佔據著獨特地位，隨著現代科學研究的深入，它的價值愈發凸顯。

一、描述

山楂，為薔薇科山楂屬植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實。在民間，它又被稱為山裡果、山裡紅、酸裡紅、酸棗、紅果等。其果實通常為近球形或梨形，直徑在1 - 2.5厘米之間。成熟時，果皮呈現出鮮豔的紅色，表面分佈著許多淺色的小斑點，如同繁星點綴，十分可愛。山楂的果肉為粉紅色，質地較為緊實，口感酸甜，這種獨特的風味讓人回味無窮。

二、生長產地分佈

山楂適應性極強，耐寒、耐旱，對土壤要求也不苛刻，在山坡、丘陵、荒地等多種地形都能生長。它廣泛分佈於中國各地，其中山東、河南、山西、河北、遼寧等地是主要產區。在山東，青州山楂以其果實大、色澤豔、果肉細膩而聞名；河南輝縣的山楂，栽培歷史悠久，品質優良，深受市場歡迎。這些地區的氣候和土壤條件，為山楂生長提供了得天獨厚的環境。

在國外，朝鮮、俄羅斯等地也有山楂分佈。朝鮮的山楂資源豐富，其山楂果實較小，但風味濃郁，在當地的飲食和傳統醫藥中也有應用。

三、形態與特徵

山楂樹為落葉喬木，一般高度在6 - 7米左右，樹皮粗糙，顏色多為暗灰色或灰褐色。其枝條較為密集，有長枝和短枝之分，長枝上常帶有尖銳的刺，短枝則較為粗壯。葉片呈寬卵形或三角狀卵形，長度在5 - 10厘米之間，寬度為4 - 7.5厘米。葉片邊緣有不規則的鋸齒，基部通常為截形或寬楔形。葉片表面為深綠色，有光澤，背面顏色稍淡，葉脈上有短柔毛。

山楂的花為白色，直徑約1.5厘米，花瓣呈倒卵形或近圓形。花通常在5 - 6月開放，花期時滿樹潔白，十分美觀。果實於9 - 10月成熟，成熟後的山楂果由青轉紅，掛滿枝頭，形成一道亮麗的風景線。

四、藥用部分

山楂主要以其乾燥成熟果實入藥，在秋季果實成熟時採收。採收後的山楂，經過切片、乾燥等炮製工序，成為藥用山楂。其果實中含有多種化學成分，如黃酮類、有機酸類、三萜類、維生素c等。其中，黃酮類成分如牡荊素、槲皮素等，具有抗氧化、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用；有機酸類成分如檸檬酸、蘋果酸等，能促進消化液分泌，增強消化功能。

五、附方功效與作用

山楂神曲飲：由山楂、神曲組成。《本草綱目》記載，此方可治療食積不化，脘腹脹滿。山楂善於消肉食積滯，神曲能消米麵食積，二者配伍，消食化積之力增強，可有效緩解因飲食積滯引起的消化不良、食慾不振等症狀。現代研究表明，山楂神曲飲能促進胃腸蠕動，提高消化酶活性，有助於食物的消化吸收。

山楂麥芽湯：包含山楂、麥芽。山楂消肉食積滯，麥芽善消米麵薯芋食積，二者合用，可全面消除各種食積。對於小兒乳食停滯、脘腹脹滿、不思飲食等有較好療效。方中麥芽還能回乳，對於哺乳期婦女斷乳時乳房脹痛也有一定緩解作用。臨床研究發現，山楂麥芽湯能調節胃腸功能，促進營養物質的吸收，對小兒營養不良也有輔助治療作用。

保和丸：由山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子組成。出自《丹溪心法》，具有消食和胃的功效。可治療食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不欲飲食等。方中山楂為君藥，消一切飲食積滯，尤善消肉食油膩之積。與其他藥物配伍，既能消食化積，又能理氣和胃，使食積得化，脾胃調和。現代醫學常用於治療消化不良、急慢性胃炎、嬰幼兒腹瀉等屬食積內停者。藥理研究表