本上稍微有點廚藝的人都會做蛋炒飯，但是，就是蛋炒飯做好了也是相當難。

其實在北方真正的考驗一個廚師的手藝的，應該就是做饅頭。

如果一個廚師饅頭做得好，哪怕他其他的菜做得不夠好，那麼這個酒樓裡面肯定也是要高興地把他給拿下的。

相反的在北方如果一個廚師的做饅頭的手藝不夠好的話，那他就不配稱之為大廚。

在北方的任何一個大廚，他的最基本的手段之一就是做饅頭。

北方的大廚，你可以不會做緬甸，這個沒有關係，但是你不會做饅頭的話，那就沒有資格做大廚。

這是老一輩的規矩，當然後面的人是不是遵守這就難說了。

但是對老一輩的廚師來講，不會做饅頭的北方廚師甚至連出師的資格都沒有。

因此想要把饅頭給做好，在老趙看起來那簡直是太困難了。

但是吃到何雨柱做的饅頭之後，老趙頓時就愣住了。

這個饅頭做了已經半天了，可以說味道比剛出鍋的時候肯定要差很多，但是這個時候吃這個饅頭卻依舊能夠感覺到這饅頭的鬆軟勁道，香甜可口。

而且作為一個滷菜的大廚，老趙敢用自己的名譽擔保，這個饅頭裡面沒有新增其他的化學成分，就能夠達到這種香甜可口的境界，可以說把麵粉做到香甜可口，基本上就是屬於那種廚師的最高境界了。

因為麵粉裡面其實它是含有麥芽糖的成分的，雖然含量比較少，但是確實是含有的。

怎麼樣讓一個廚師把麵粉裡面的麥芽糖給激發出來，使得整個饅頭選擇香甜可口，這就是考驗這個廚師的手藝的時候了。

所以真正的把一個饅頭原汁原味的做出來，做到最高境界就是香甜可口，這是來自麵粉本質的味道。

一個廚師要把一份食材的最本質的味道給激發出來，那麼就可以說他已經掌握了這個食材的精髓了。

因此吃完這個饅頭之後，老趙就不說話了許久，他才有些感慨地說：“長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上呀，我現在總算知道你們為什麼會認輸了。

就這種手藝，就算我對上了也得認輸呀，我承認他在廚藝上是相當的厲害，確實有資格打敗我們。

但是就內地來的一個人直接的把我們打敗了，這讓我們多沒面子呀，你們還給他一個名譽廚師的地位，那就表示他真正的擊敗我們這個香江廚師行業。

那這讓我們的臉往哪兒放呀，我們的面子還要不要啊。

這人家來了半天功夫，我們直接的繳械投降啊，這哪兒說理去啊。

他這個人，做饅頭確實是非常的不錯，這一點我承認，我是不如他。

但是一個優秀的廚師，不是說做饅頭比較好就一定是比較好的。

這作為大廚來講，是要講究全面的。”

對何雨柱的手藝上的問題，老趙實在是不知道說什麼了。

至少，說起來，如果是說做饅頭的話，那這個時候，他真的是不如何雨柱的。

這一點嘗過了何雨柱做的饅頭之後，他已經是非常的清楚了。

但是在廚師這個行業。尤其是南北薈萃的香江這個廚師行業不是說你做饅頭做好了就是大廚的。

這一點老趙也是非常的肯定的。

但是，這時候，突然他想到了一個問題，何雨柱啊，這是姓何的啊。

所以說，老趙猶豫了一下才說：“對了，福全，你是何家的廚師，這個人叫何雨柱，這個人不會和和家有什麼千絲萬縷的聯絡吧？如果真的和賭城那邊的和家人有什麼聯絡的話，我們輸就輸了，這個不丟人。”

廚師怎麼樣還是廚師，就算是做到極致，那也是廚師而已。