顧希言的聲音中帶了幾分慵懶：「娘早就吩咐過，昨天累了一天，讓我們今早晚些起身呢。」隨即握住沈瓊英的手：「我們再睡一會兒好了。」

沈瓊英萬萬沒料到一向自律的顧希言也有賴床的一天，忙甩開手道：「你簡直胡鬧，外面的下人們都看著呢。我現在渾身痠疼，你離我遠一些。」

顧希言偏偏靠得更近，低聲道：「還是很難受嗎，我聽說有一種藥」

「你越發說出好的來了。」沈瓊英的臉漲得通紅，一把推開他掙扎著起床。顧希言含笑看著她梳洗打扮，然後一起來到楊文儷房中請安獻茶。

按照金陵的風俗，新媳婦過門之後要去廚下做一樣菜利市，這樣菜必定與魚相關，取「富貴有餘」的意思，顧府下人早就聽聞沈瓊英廚藝超群，所以她下廚做菜時，都提早前來參觀。

沈瓊英今日想做一道酒糟鰣魚。

鰣魚本是應季之物，杏子青青，梅子返黃的初夏時節才能捕撈到。金陵是鰣魚的產地，第一批下來的魚進獻太廟之後，剩下的方能進貢皇室享用，等到抵達京城時，已經夏末時節了。因為鰣魚異常嬌貴，出水即死，保持鮮活很困難，所以從金陵運到北京的鰣魚，大多都是提前用酒糟醃製的。

沈瓊英在鰣魚上市的季節，便提前做好了一罈子酒糟鰣魚。新鮮鰣魚去腸不去鱗，內外整治乾淨後，一斤魚加半斤鹽醃製，先用石塊壓實，後用白酒洗淡，再加入老酒糟糟上四五日，期間不可見水，然後去掉酒糟，再用上好酒糟拌勻裝入瓷壇，加入適量黃酒後封壇，等到初秋時節剛好可以拿出來享用。

沈瓊英糟制的鰣魚色澤銀白，散發出濃鬱的酒香，一看就不是凡品。只見她拿出廚刀，刷刷刷幾下麻利地將魚鱗片了下來。

顧府的廚子不由大吃一驚，向來製作鰣魚不可去鱗，因為鱗下的油脂豐富，肉質最肥美，去掉魚鱗鮮味就會大量流失。沈瓊英身為金陵名廚，不會不明白這一點。

顧府的下人也在一旁竊竊私語，管家陳伯一個眼風掃過去，便又都襟聲了。楊文儷看向沈瓊英的目光也多了幾分詫異和關切，唯有顧希言波瀾不驚，依舊含笑望著她。

卻見沈瓊英不慌不忙，取了幾根棉線將魚鱗串了起來，再重新蓋在魚身上，在鋪上筍片、火腿片、薑片、蔥段，淋上少許熟豬油和白糖，放入籠屜中蒸製。

大約旺火蒸了兩炷香時間，沈瓊英將鰣魚從蒸鍋中取出，去掉蔥姜，將蒸魚的湯汁加入再澆在魚身上，這道酒糟鰣魚便做好了。

沈瓊英把這道菜獻給楊文儷，笑道：「娘，你先嘗嘗魚的味道。魚鱗被我用棉線串起來了，吃得時候揭開就好。」

楊文儷依言掀開魚鱗，夾了一筷魚肉送入口中，魚鱗中的油脂隨著蒸出的汁水全都附著在魚身上，肉質細膩柔軟、豐腴鮮美，還帶著濃鬱的酒香。因為經過長時間醃製，鰣魚的細刺幾乎融化了，輕輕一嚼即可下肚。

楊文儷不由贊道：「英英的手真巧，這酒糟鰣魚竟然比新鮮鰣魚更有風味。應季吃清蒸鰣魚，總嫌它刺多，而且還得把魚鱗吐出來，英英的做法既簡便省事，又沒了失了鰣魚特有的風味。」

看到楊文儷如此稱讚沈瓊英，顧府下人才領悟到剛才沈瓊英去鱗是有意為之，看向她的目光也多了幾分敬佩。

顧希言對此卻早有預料，慢條斯理地夾了一筷魚肉品嘗，當真馨香味美，入口即化，其鮮腴遠勝海陸八珍。他含笑看向沈瓊英：「英英的手藝自然是最好的。」

當著顧府眾人的面，顧希言依舊毫無顧忌地誇獎自己，沈瓊英頓時覺得不好意思，含羞帶嗔看了顧希言一眼。

楊文儷笑了：「罷了罷了，你們小兩口且回房再眉來眼去吧。我就不在這裡礙眼了。」

這年九月十六，是顧