味悠長。這樣鮮美的湯最適合用來泡飯了。春蘭舀了一大勺湯澆在米飯上，粳米亦沾染了湯的鮮，變得潤滑適口，很容易便下了肚。湯裡的冬瓜特別好吃，經過長時間燉煮，默默吸收了火腿的鮮，鴨肉的香，一口咬下去汁水四溢、鮮甜可口。

韭爆蝦是一道快手菜。春天的河蝦肉質鮮嫩，最適合於韭菜同炒。韭菜、香蔥洗淨切斷，生薑切成米粒。將鍋燒熱倒入素油，放入蔥爆香，倒入鮮蝦和韭菜，放入姜米、紹興酒和香醋，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

這道菜若火候不夠，韭菜吃起來生澀且沒有鑊氣；火候太過，蝦便容易炒老，韭菜也太過軟爛，在沈瓊英的指點下，柳聰這段時間廚藝大有長進。火候把握得剛剛好。

柳青對自己的傑作表示非常滿意。韭菜香味濃鬱，鮮爽開胃，河蝦肉質鮮嫩又緊實，一咬一口鮮湯，細細品來似有韭菜的辛爽，還有蝦腦的豐腴，她連蝦殼也捨不得丟掉，全都吃下肚了。

柳青就著韭爆蝦吃了半碗飯，看沈瓊英懶懶得不怎麼動筷子，便勸道：「姐姐稍喝點熱湯吧，不然胃裡發空容易難受。」

經不得春蘭、柳聰苦勸，沈瓊英用火腿冬瓜湯泡了少半碗飯勉強吃下了。又夾了一筷黃瓜拌海蜇，瓜片酸涼爽口，海蜇香脆鮮美，倒覺得很對胃口，便不知不覺吃了小半盤子。

柳聰看見便勸道：「姐姐，我看你人不大舒服，還是少吃些生冷吧。」

沈瓊英皺眉道：「我覺得心裡燒得很，吃點涼的還痛快些。」

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