盤子裡是一條白嫩肥美的蒸魚，林正哲一坐下來，馬上就認出這是一條剛剛清蒸好的鱸魚。

鱸魚身上掛著幾滴淺色的醬汁，青紅的辣椒絲格外鮮艷，和雪白的魚肉融合成了一幅畫，配色十分精美。假如細聞一聞，空氣中還緩緩飄蕩著一絲迷人的鮮香。

林正哲頓時嚥了一口唾沫，把想說的話全都憋回去了。

自己的來意江霏已經很清楚了，這道菜，就是開門見山，特意為了打動他而準備的吧！

林正哲拿起筷子，仔細看了看這條蒸魚，越看越覺得有些特別。

清蒸的鱸魚他吃過不少，幾乎每個有名的廚師都會做蒸魚，技術上並不算複雜。只要火候不過分，做出來的魚都是差不多的滋味，擺盤也簡直一模一樣。

可這條魚看起來好像更大，表皮的花紋也不太相同，江霏改了花刀的地方皮肉翻卷，又肥又白，不像是一般的鱸魚！

林正哲一想就明白了。

這應該是一條海鱸！

海鱸魚和淡水鱸魚長得很像，畢竟生物學上，它們至少都算同一個目底下的物種，外表上有很大的相似之處。

可是眾所周知，海鱸魚的捕撈地點很遠，上岸了都不怎麼新鮮，腥味也會很重。而人工養殖的麼……都是飼料餵出來的，肉質有些木，還有些會十分鬆散。

雖然江霏的廚藝不錯，但林正哲看到這裡，心裡就已經涼了一半。

他本來不喜歡吃海鱸魚的，可手上的筷子都拿起來了，又不能夠表現的太沒禮貌。

要不，就吃一口再問細節吧？也許江霏不是故意用海鱸魚，而是一時沒買到新鮮的好魚呢？

林正哲猶豫了一秒鐘，還是飛快地下了筷子。

他對準了鱸魚腹部的肉挖了一塊，浸入底部的湯汁後，小心地吃了一口。

可是一瞬間，魚肉鮮滑的口感就傳達到了神經中樞，林正哲忍不住渾身一陣打顫。

怎麼會這麼鮮嫩多汁？

鱸魚的表皮有一點膠原蛋白的軟糯感，和底下的魚肉已經分開，只有一點點膠質黏在一起。

魚肉比他想像中的好上十倍，不但一點腥味都沒有，還有著淡淡的鮮甜和恰到好處的柔嫩。

和豆豉一起蒸氣騰騰融合出的香氣，就好像一陣海風，不疾不徐地溢滿了整個口腔！

隨著林正哲地咀嚼，這塊魚肉甚至沒在他嘴裡停留一秒，很快就滑入了食道。

「這真的是海鱸魚嗎？我怎麼不記得海鱸能做成這個味道！」

林正哲震驚了，他還從來沒吃過這麼高品質的海鱸魚，原料上細嫩有餘，毫無缺陷。而江霏的調味也非常恰當，大火蒸熟的魚肉最大程度地保留了水分和自然的鮮味，一點也不顯得乾柴。

他又夾了一大塊背脊上的肉，這個部位的魚肉，肌肉結構更加緊密，肉絲嚼著口感比肚皮更有韌性。而底下的湯汁雖然很清淡，但也吃得出蔥香、米酒香和豉油的香氣。

林正哲連連點頭，雙眼都發直了。

調料們完美地扮演了錦上添花的角色，卻沒有一絲一毫的喧賓奪主，反而襯托出了這條魚本來的鮮味，顯得更加出色。

這等技術是難上加難，美味疊加了美味！

「太好吃了！江師傅……你真是名不虛傳！」

林正哲簡直為自己剛才的懷疑慚愧不已，他怎麼會覺得江霏弄不到好魚呢？

這裡可是齊縣，是廚師的主場！她做出什麼給自己，那一定就是最好吃的菜呀！

林正哲匆匆比了個大拇指，動作飛快地吃了起來。

沉浸在嘴邊的鮮美味道里，他一口氣就吃了大半條魚。

這條海鱸可有兩斤重，眼看著林正哲吃了一半還沒停