崔波一想到就憤憤不平起來，那個採購主管明明能找到其他貨源，但就是要提供這種看似實惠，其實難做的食材。

這分明就是欺負他們團隊沒有主廚主持公道！

然而他勸說的話還沒說出口，江霏就撈出幾個蛤蜊檢視，招手叫他過來。

「煮一大鍋熱水，我們把蛤蜊肉都取出來。」

「取出來？」

崔波微微一愣，「取出肉來做菜倒是可以，但是這麼多蛤蜊，容易煮老了……」

「你不是自認為經驗很足麼？」

江霏嘴角一彎，斜眼看他。

「取出蛤蜊肉有很多種方法，誰說我要用煮的了？」

江霏要做的是蛤蜊蒸蛋，一般而言，家常菜的做法都習慣連著外殼蒸，可放在大食堂裡，這樣的安排就有些不太合適了。

不說這批蛤蜊太髒，就說個頭吧，太大。放在雞蛋液裡，也許沒等到蛤蜊全部蒸熟，雞蛋底部就太老了。

所以江霏必須取出肉來，小心地掌握時間烹飪。而取肉的部分，她則是選擇了利用蒸汽。

既然水煮可能受熱不勻，還要撈進去撈出來，太浪費時間，那麼，利用手邊就有的大蒸籠不就可以了？

江霏用大號蒸籠放在熱水上，將蛤蜊平鋪進去，蓋上蓋子蒸30秒。

這樣一來，蛤蜊沒有全部熟透，但受熱均勻，都微微開啟了一條口。

蒸籠有很多個，江霏就讓廚房的十餘人分成兩邊，一邊剝肉，一邊放蛤蜊，取蛤蜊，形成了流水線作業。而剩餘的人，則負責打勻之後要用的雞蛋液。

這樣一來，她就能穿梭在人群中，觀察到兩邊的工作進度。

等雞蛋液和蛤蜊肉都被分好分量，一一裝進了小盤子後，江霏就自己開了爐灶的火，調理起了關鍵的料汁。

鍋裡的熱水不需要重新燒，一道道蛤蜊蒸蛋被放在蒸籠裡面，上下輪換，就和玩積木遊戲一樣，很快就熟透了。

廚房裡熱氣滾滾，崔波擦了擦臉上的水珠，對江霏的安排佩服不已。

他怎麼沒想到這樣的人手安排？

別說他了，就連隊伍裡的幾位老廚師，也沒把時間計算的如此極限而準確！

「這些事情一起做，居然才花了25分鐘！」

而這時，江霏的時刻表一分不差，炒制的料汁也散發出了濃濃的香氣。

她拿起鍋鏟，「嘩啦」一聲，就把料汁鋪在了嫩滑的蒸雞蛋上。

一瞬間，伴隨著熱油的聲響，蛤蜊蒸蛋蕩漾出了一片金黃/色的波濤。

「好濃的香蔥味兒啊！」

錢教練前腳走進了食堂，後腳就忍不住朝著香味的來源走去。

黎躍緊隨其後，長腿一伸就跑到了櫥窗邊上。

由於吃飯的時間才剛剛開始，這個食堂裡面的人還不是很多。當然，還有一部分人對大食堂的飯菜興趣缺缺。

前段時間他們已經吃過了，覺得其他幾處食堂滋味更好，寧願走遠路去別處吃也不來這裡了。

所以，黎躍的到來並沒有引起什麼波瀾，只有相熟的幾個運動員上來打了招呼。

「黎躍！你也來這裡吃飯啊！」

「今天這紅燒肉一般般，不要點，但帶魚還可以。」

「終於解禁了？下次還是去西餐區吃吧！我聽說那裡的菜比較好！」

黎躍含糊地點頭答應了，可一眼看去，錢教練是既沒有選擇帶魚，也沒有選擇那小山一樣堆起來的紅燒肉。

至於旁邊的那些燉排骨、炒蘑菇，他就壓根看都沒看，整個人撲在了角落處的一個視窗。

「錢教練，你剛才說什麼東西香？」

「蒸蛋啊！這個蛤蜊蒸蛋