儘管利潤如此，還是有一些人為了便宜，進八毛錢一斤的豬血來充鴨血。

再說火腿腸，批發市場裡的很便宜，比市場上銷量最大的某匯和某鑼牌要少一半的成本，但父親經營麻辣串時就不敢進這種貨，只從這兩個名牌的當地代理商那裡批，這兩家之間哪家便宜，哪家有活動就進哪家的。

至於油就更不用說了，炒底料除了牛油外，一定要用菜油的，最好是熟榨菜油，房建設幹了十多年麻辣燙，連他自己算在內都在用最便宜的散裝色拉油。

還都算良心商家了，個別用一兩塊錢一斤回收油的黑心經營者就不說了。

菜油相比牛油用量小得多，房冬考慮再三還是決定用菜油。

一切原料不敢說用最好的，但一定要用質量上過關的。

利潤會小很多，但成品的味道肯定不一樣。

房冬曾把自己的想法和鬍子探討過，鬍子認為房冬的想法是對的，可做起來不那麼簡單，每種原料都比別人貴一點，加起來就是一個不小的數字，要房冬把帳算清楚，千萬不要賠了錢。

「這是個趨勢，市場終有一天走向正規，就拿羊肉串來說，十年前的羊肉串有幾家用的是羊肉？現在都是真羊肉這話我不敢說，但至少大多數是。」鬍子說。

剛開始的時候，肯定有不少浪費，把料炒好後煮出來，再買幾個饅頭就是一頓飯，還可以給胡大媽和秀秀姐嘗嘗。

搬進這院已經有些天了，還沒見過秀秀呢，自己晚上也沒在這兒住過，不知道她每天晚上幾點回來。

「那抓緊炒料吧，總不能拿白水給我們煮著吃吧？」喜子又餓了。

「炒料來不及了，今天咱們還去鬍子哥那兒吃。」

「我滴那個省略號啊，你真這麼大方？」喜子笑得眼睛咪成了一條線。

「你怎麼哪都用省略號呢，是這麼用的嗎？」房冬沖喜子舞了一下拳頭。

明天開始炒底料，除錯湯底，已經進入營業倒計時了，房冬想聽聽鬍子還有什麼囑咐，雖然自己有過不少小吃行業的經歷，但這次必竟是第一次獨立做，心中既興奮也忐忑。

鬍子告訴房冬，藝校門口那條街現在已經成形，這不是有關部門按品種和分類安排好的，而是這些野攤主們大致按先來後到的規矩自發地形成了一個攤位的順序，這其間肯定也沒少發生過爭鬥才慢慢固定下來。

他囑咐房冬，晚去的攤位置最差是必然的，這個規矩得守，但儘管如此，也不一定就萬事大吉，可以順利營業。

如果買賣不好還罷，買賣好就有可能被找茬。

「到時候該出手就得出手，一仗把他們打怕了就再也沒人敢欺負你了，不過悠著點，打疼不打壞。」鬍子最後囑咐房冬。

可房冬知道，這架還是能不打儘量不打，萬一動起手來，輕重真不好掌握。

哥幾個從鬍子店裡出來已經九點多，馬小龍和於光南迴了家，房冬和梁喜成回到了紙箱廠大院。

路過胡大媽屋間時房冬想，這個點在家的應該是秀秀姐，去打個招呼吧，便讓梁喜成先回了屋。

「秀秀姐在家嗎，我是房冬，冬子！」房冬先敲了敲門。

「冬子進來吧！」秀秀給房冬開了門。

房冬看到秀秀的一剎那愣了一下，和一年前那個大肚婆形象完全不一樣了，天翻地覆的變化。

雖然梳著兩個小辨也談不上什麼髮型，卻顯得精幹利索，大大的雙眼又恢復了幾年前的清澈深邃。

青春期偶像的影子彷彿又回到了面前。

只是……怎麼滿頭是汗？

連額頭上的劉海都和腦門粘在了一起。

雖說時值夏末天氣仍有些熱，房冬這幾天一直都是一身運動