傑西這樣一說，村民們聽完之後恍然大悟，原來是這麼回事啊！他們心底更加佩服雲老闆了。 先不說他借錢修路，是為了村民和孩子們出行方便。就他能夠說動阿富汗國際商會和市政府出錢，有幾個人能辦到？ 一般人去說這個事情，不說吃閉門羹，恐怕人家理都不會理你。說不定，連門都不會讓你進去的。 再者他表哥能借錢給雲老闆，這說明雲老闆人品好，值得信賴。要不，他表哥怎麼敢把上千萬阿尼借給他？就不怕老虎借豬，有借無還嗎？ 雲老闆的面子得有多大？這不是幾十萬，幾百萬，這是上千萬阿尼！ 村民們真的感動了。一個外國人，還是萬里以外的外國人，跟我們一不沾親，二不帶故，三是他完全可以不用管我們。 但云老闆能為大家做這些事情，非常的難能可貴啊！瞬間，在村民們的心中，我的形象變得高大起來，他們對我的好感和信任度飆升。 小憩之後，2點50分鬧鐘響起。我從椅子上起身，得準備弄飯菜了。首先排骨買的時候已經讓老闆剁好了，雞爪需要我一分為二，蒸肉則要切片。 小魚仔和油渣，直接放上幹辣椒加上油和鹽蒸。當然，油渣本身就有油，可以放一點點油或者不放。雞胸肉要切片，剩下的豆腐和金針菇也要切。 那就先蒸飯，之後蒸排骨和油渣，煙燻小魚仔。 正在忙活著，傑西過來了。 “老闆好。”傑西行禮。 “傑西，你把這雞爪去指尖，從中間切開。”我對傑西說。 “好的，老闆。”傑西過來拿刀切雞爪，我就把排骨放進小碗，放了37碗，然後排骨上面倒幹辣椒，油，鹽，味精，每個碗里加幾粒豆豉，倒幾滴醬油。 接下來油渣和煙燻小魚仔如法炮製。 大家肯定會問:你為什麼不像炒菜一樣，直接弄一大鍋出來，再裝進小碗裡呢？ 但那樣的話，就不是瀏陽蒸菜了。 瀏陽蒸菜是不用先炒再分小碗的，直接原碗蒸制，更入味更營養。也不需要先加工再蒸制，都是主料、輔料、調料依次放入碗中，一起蒸制。 除非極個別的比如扣肉，炸魚，則需要經過油炸處理再蒸一次。 所以，瀏陽蒸菜從六百年前產生開始，傳承的就是客家人極簡的烹飪手法，體現的是勤儉節約的客家精神。 但凡我今天炒了一個菜，那都是不尊重瀏陽蒸菜。 我用電蒸鍋蒸菜，然後再用液化氣燒開鍋裡的水，加熱蒸籠裡的菜。用電又用氣，兩邊同時進行，雙管齊下。 目的其實是一樣的，都是用熱水的溫度和水蒸汽把食物弄熟。蒸菜就是利用水沸之後，產生的水蒸氣作為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。 蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。 隨著蒸菜底下的水沸騰，窩棚裡瀰漫著氤氳的水汽和小魚仔、排骨、油渣、豆豉等等食材的香味。 即便我現在不餓，聞著這香味仍然忍不住咽口水。實在是太香啦！ 傑西說:“老闆，這也太香了，讓我簡直受不了啊！” 我提醒他:“傑西你要注意，排骨，油渣和蒸肉你都不能吃，聽見沒有?” “噢，我知道了。”傑西的心情低落下來:“老闆，我要跟你坦白一件事，你聽了可不能生氣。” “說吧，一般情況下，我不會生氣。”我示意他繼續說。 “就是今天鄉親們問我，你哪裡來的那麼多錢，徵地又修路，還要修建農莊。” “恩，然後呢？你是怎麼回答的？”我問他。 “我說那些錢，都是你借了你表哥的。要不你才來半個多月，就有那麼多錢，會招人嫉恨的。對不起老闆，我不該多嘴的。”傑西低著頭說。 “你小子，這也沒什麼。要知道我剛剛來的時候，一天只能賺幾千美刀。之前是弄炒飯，炒粉，涼麵，拌麵那些，後來才把菜品推出來的。這幾天，我才開始每天多賺了一些。”我拍拍他的肩膀，示意他不用擔心。 “至於你說的，我借了表哥的錢，這也沒錯。我確實沒有那麼多錢，所以就寫下了借條。你稍等一下哈，我去拿給你看看。”我轉身往外面走，裝模作樣的到車上去找。 這借條的事情，其實我早就