大家走進來窩棚，都圍著我的灶臺，看我熱火朝天的炒菜。米娜婭磨磨蹭蹭的過來，欲言又止。 我暫時沒時間搭理她，忙著呢！米娜婭覺得當眾感謝我，很是難為情，就決定先等等吧。 她就站在後面看著，看著我行雲流水一樣的炒菜，有條不紊的按照順序，加入切好的紅辣椒和大蒜子，加入鹽，味精，孜然，芝麻。最後撒點正經蔥花，起鍋把炒魷魚須倒進不鏽鋼盆子，放進保溫車裡。 終於，米娜婭忍不住拈起一根魷魚須，放進嘴裡。瞬間，她就瞪大眼睛:太好吃了吧！魷魚須外焦裡嫩，鹹淡適中，嚼勁十足。混合著孜然和芝麻的香味，簡直太爽口啦！ 接下來我繼續炒雞胗。之前已經把辣椒炒得外皮焦脆，現在就是先炒雞胗，等下把辣椒加進去就可以了。 鍋裡放油，油熱下雞胗和薑絲。大火快炒，炒到雞胗微微起卷，這時候把雞胗剷起來。 伊娜她們就問我:“阿雲，你這是做什麼？怎麼剷起來了？” 我耐心的解釋:“你們看到底下的油，變成了白色嗎？這是雞胗裡面的血沫，不能吃的，得倒掉。我加薑絲，是用它來去除雞胗的腥味的。” “哦，原來如此。”大家點點頭。 我把鍋裡的髒油倒掉，洗乾淨鍋。再把鍋裡的水用火烤乾，倒油。待油熱了，下蔥，姜，蒜，辣椒炒香。倒入雞胗，再加一勺豆瓣醬。 一頓翻炒之後，放入適量料酒，兩大勺生抽，一勺老抽，倒點蠔油繼續翻炒。 很快，窩棚裡香噴噴的，大家都貪婪的吸著鼻子:“艾瑪，真香啊！好想吃！” 我用筷子夾一片雞胗試試味道:“嗯，還要加鹽，味精，雞精，胡椒粉。” 把這些調料放進去，味道就變得很好了。再灑上一點正經蔥花，色香味俱全，看著就很有食慾。 老樣子，鏟進不鏽鋼盆子，放保溫車裡保溫。之後我繼續炒芹菜炒牛肉，爆炒牛肚。 我的注意力都在鍋裡，沒看到米娜婭又在偷吃。大家一看，我們也試試味道怎麼樣？反正，法不責眾嘛！ 於是3個人攔住我的視線，其他人則拿筷子夾著試味。一邊吃一邊豎起大拇指:“我靠，阿雲做的菜可真好吃！” 當然，這個只敢輕輕的說。被我發現了，免不了要捱罵的。 米娜婭呆在原地，這雞胗香辣脆嫩，又富有嚼勁。吃著還想吃，根本就停不下來啊！ 伊娜也真是的，為什麼不早點帶我過來呢！米娜婭心裡暗暗責怪伊娜。 可她自己也不想想:你要是不那麼刁蠻任性，伊娜怎麼會不願意帶著你來呢？自己人品有問題，你還怪她，還講不講道理了？ 在我炒雞胗的時候，牛肚已經在旁邊的鍋裡焯水10分鐘。目的呢，就是把牛肚煮熟。 所以，我現在做的是芹菜炒牛肉。牛肉已經讓傑西切成了絲，邊上的配料是薑絲，小米椒切碎。紅辣椒切小段，大蒜籽拍扁切好。 鍋裡倒油，油熱後倒入牛肉，大火快速翻炒，炒至變色後盛出。不能炒太久，久了牛肉就老了，沒那麼好吃。 紅辣椒下鍋，再炒香蒜末，薑絲和小米椒，倒入芹菜翻炒2-3分鐘，再倒入牛肉翻炒均勻。加入鹽，雞精調味，加入老抽上顏色。 大家看著我左手抓鍋，右手顛勺，不停的拍馬屁:“哇哦，雲哥怎麼這麼厲害的！就這麼一會，把菜炒得噴香！” 我說:“一般一般啦！你們讓一下，我要把菜剷起來。” 後面的人馬上把筷子背在身後，笑眯眯的看著我。我雖然有點疑惑，但時間不等人，沒功夫和他們計較。 一共有8個牛肚，用漏勺撈出來，在冷水裡冷一下，得趕緊切絲。 我對傑西說:“切半厘米左右的寬度，長4-5厘米。時間不等人，咱們得快點。” 傑西說:“好的，老闆。” 他看到了我身後偷吃的人，但是他想著，多一事不如少一事。事不關己，高高掛起。於是他就沒有做聲。 後面偷吃的人，衝著傑西豎起來大拇指:還是傑西這小子懂味！ 我把牛肚切開，開始橫著切。焯水過後的牛肚，很是好切。用最快的速度切好，準備炒牛肚了。 但我沒發現後面的人，又在“試味”。一個個吃的眉開眼笑，偷