方錦一愣，臉立馬漲得通紅，連連擺手：「那兒的話，我可沒怎麼往那地方去過，掌櫃的，你可不要亂說話！再說了，我哪有那閒錢去喝花酒啊，就是……就是我得找人才，才無意中過去了轉了一圈，所以見過她而已…！」

他說找人，但是他在沅陵縣也沒別的親戚，想必找的就是他那吃喝嫖賭樣樣俱全的親爹了。

孟青舟就嘖了一聲：「知道了知道了，就是隨口說一句而已，你有必要這麼緊張嗎？對了那姑娘點的是什麼菜？我看看啊？霸王肘？小傅……你去喊老劉來一趟，我今個兒沒啥心情，就直接跟他說說這道菜怎麼做吧，讓他來。」

「好。」

傅辭噔噔噔地跑開，把去後院拿東西的老劉給喊了回來。

孟青舟已經在琢磨著之後等到香料慢慢都配齊，就一點一點地把這些「特色菜」做法找個人教會之後，她就可以輕輕鬆鬆做個甩手掌櫃了。

不過現階段的話，她還得在旁邊守著。

那個姑娘點的是一道香辣霸王肘，差不多看名字就能知道，這道菜是一道湘菜，需要準備的原料也不多，無非是一個大肘子，以及鮮紅椒和燈籠泡椒這三樣。

各式各樣的辣椒孟青舟全都有，不過，她都給處理掉了原本的樣子，放進她的調味盒裡頭裝了起來，上頭貼的有標籤，這會兒她就給拿出來，讓老劉按照步驟一點點放。

做這道菜，最開始要把大肘子放在火上，燒去肘子上的短毛，然後泡在熱水裡頭刮洗乾淨。

等到完全乾淨以後，再放到沸水裡頭，煮到皮面鬆軟，接著撈出來瀝乾。

孟青舟湊近捏了捏那個大肘子，看那大肘子處理完之後真是皮光肉滑，還沒有開始下油鍋，就已經開始散發著誘人的光澤了。

她忍不住嘆氣：「老劉啊，你想吃嗎？」

劉富貴：「要不就多做一份吧，我會假裝不知道你偷吃的。」

「」

幹嘛把話說的這麼直白，怪讓人沒面子的。

孟青舟尷尬地轉過身咳了兩聲，假裝自己什麼也沒有說，然後趕緊轉移話題，繼續指點老劉，這道菜應該怎麼做。

既然豬肘子都已經處理好了，那麼就到了往鍋內放油的時候了。

差不多等到油鍋燒至九成熱，便可以將已經晾乾了水、但是還保留著溫度沒有冷卻的肘子皮朝下，然後丟入鍋中炸至紅色，並看到表層起了皺紋，再可將大肘子放入開水中煮個一小會兒。

第二次煮大肘子的時候，油鍋裡就可以放入蔥，姜，八角，桂皮，花椒和白糖，以及孟青舟的獨特秘方，海鮮醬，排骨醬，幹紅椒和鮮紅椒這些配料炒香。

接著，孟青舟就讓老劉把剛才煮大肘子的湯倒一半進油鍋裡。

「滋——！」

香味兒開始呼啦呼啦往外飄，順著灶臺，就飄到了外頭食客的身旁，這種帶著辣味的香氣，每次都能饞的人口水直流。

就連小帳房方錦都忍不住使勁嚥了咽口水，只覺得在這兒呆著，又吃不到嘴裡，簡直就是一種慘無人道的精神折磨。

「太香了，這是做什麼菜呢？這麼香啊……」

「小二，你們後頭這是在炒什麼呢？要不給我們這邊也點一份吧。」

「我的口水已經忍不住了，好餓！」

「」

隨著香味越來越濃鬱，外頭食客也都紛紛按捺不住了，而老劉這邊已經要開始收尾工作了。

剛才把煮大肘子的鮮湯倒進鍋裡燒開以後，孟青舟便從旁邊拿了一個底下有竹籤的沙罐，加入花雕酒和適當的鹽之後，再讓老劉把肘子放進去，用小火煨爛。

最後出鍋的時候，直接把煨爛的大肘子扣在盤子裡頭，然後，把早就已經準備