不到二十分鐘他們就把菜買了回來。
煲湯的雞,田淑香買了養的久一點的雞,寧寧說養的久一點的雞煲湯口感最好。
處理乾淨的雞切成塊,再次清洗,焯一下水後撈出備用。用澱粉和清水處理掉生蠔的粘液。
在砂鍋裡倒入適量清水,大火燒開,隨後在砂鍋里加入薑片、玉竹、黨參和紅棗。開大火將這些藥膳熬煮。大概五分鐘過去,雞肉下鍋。
湯汁沸騰,浮沫飄起,葉寧把浮沫撇去。隨之加入米酒,讓湯汁的味道更加醇濃。
此時轉小火,繼續煲。
藥膳的藥香與雞肉的鮮香在空氣裡發酵出。讓人口舌生涎的濃鬱香氣。十五分鐘過後,轉大火,葉寧把生蠔下入砂鍋內。
加少許食用鹽、胡椒粉即可。葉寧沒再多加其他調料,多加其他調料,會破壞整個湯的原醇之味。
大火燒了一開,生蠔煲雞湯便做好了。整個廚房裡都是鮮得讓人流口水的香味,葉寧用調羹攪拌一下湯汁,去嘗湯。
白白的湯上浮著盈亮泛黃的雞油汁兒,用勺子輕輕打散雞油汁兒,然後舀起一勺,吹散騰騰熱氣,輕抿一口。
熱燙的雞湯在舌尖鮮活起來,藥膳的清香,生蠔的鮮與雞肉的鮮在舌尖跳躍,她呼氣,繼而把湯盛出來。
滿滿的一鍋生蠔煲雞湯上桌,小天小冬湊過去聞,舔著嘴,&ldo;香香!&rdo;
飯前先喝湯,先舀湯喝。鮮而醇的湯汁入口,渾身都舒暢快快意起來,李洪生沿著碗邊呼嚕呼嚕喝著湯,說:&ldo;這湯喝多少碗都不膩。&rdo;
&ldo;那可不。&rdo;田淑香沒像李洪生那樣,直接沿著碗邊喝,她用的湯匙,一口一口地往嘴裡送,小半碗湯喝完,去夾加湯裡的肉。
雞肉爽嫩不柴,一絲一縷,十分水滑,鮮美到舌頭差點快吞下去。
生蠔聞著很鹹鮮,輕輕一碰,便滑入口中,淡淡的鮮甜味散開之時,牙齒輕輕一咬,軟糯帶著微微嚼勁的生蠔嘎吱裂開,濃鬱的汁水嘩啦流出來,帶著十足的鮮和甜以及淡淡的鹹。
滑溜爽口,食之唇頰留香。
李洪生感慨,&ldo;怪不得生蠔賣這麼貴,原來這麼好吃。&rdo;說著他又吃了一口生蠔。
&ldo;那還不是寧寧做的好吃。&rdo;田淑香嚼著鮮甜帶鹹、醇香多汁的生蠔,說道。
葉寧笑了笑,&ldo;生蠔原本就很好吃,舅舅你要是喜歡吃,以後我們就多做生蠔吃。生蠔有很多做法,每樣做法都很好吃,湯煲生蠔,清蒸生蠔,香煎生蠔,蒜蓉生蠔,撈汁生蠔,炸生蠔,烤生蠔……&rdo;葉寧一連說了很多種生蠔的做法。
李洪生張著嘴,&ldo;這、這麼多種做法?&rdo;
&ldo;是呀,每樣做法都好吃的,舅舅要是喜歡吃,以後我們每一樣做法都做一做。&rdo;
想著剛才寧寧說的各種各樣的生蠔做法,李洪生吞口水,&ldo;那行,都嘗嘗。&rdo;
小冬拉拉葉寧的胳膊,&ldo;姐姐,小冬想吃烤生蠔。&rdo;
&ldo;想吃烤生蠔?好,那我們下次就做烤生蠔吃,蒜蓉粉絲烤生蠔,味道很不錯。&rdo;
小冬還沒說話,小天拍起手掌,&ldo;耶!烤生蠔!蒜蓉粉絲烤生蠔!&rdo;
飯館外面人潮擁擠,烤冷麵小攤前,桂秋秀把剛做好的烤冷麵,打包好遞給客人,忽然間,電話響起來。她忙接電話。
是兒子打來的。
&ldo;兒子,這裡生意特別好,你也來擺攤賣點啥吧。&rdo;
&ldo;不管賣啥